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南方冬至吃什么

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很快又到了一年一度的冬至節氣 ， 在我國 ， 每逢節假日都有豐富的飲食文化 ， 南方是個注重飲食儀式感的地方 ， 南方冬至吃什么傳統食物好呢？下面一起來看看吧！吃年糕年糕年糕 ， 年高年高 。吃年糕 ， 就是討一個“一年更比一年高”的彩頭 。從清末民初起 ， 杭州人到了冬至這一天 ， 都要吃年糕 。聽過最極致的吃法 ， 是一天三頓 ， 一頓不落 ， 年糕變著法兒地吃出花樣：早上吃的是芝麻粉拌白糖蒸年糕 ， 中午是油冬兒菜、冬筍、肉絲炒年糕;晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕 。
【南方冬至吃什么】
吃紅豆糯米飯在我國的江南水鄉 ， 在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗 。相傳 ， 共工氏有不才子 ， 作惡多端 ， 死于冬至這一天 ， 死后變成疫鬼 ， 繼續殘害百姓 。不過 ， 這個疫鬼最怕紅豆 ， 于是 ， 人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅避疫鬼 ， 防災祛病 。
吃九層糕臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統 ， 用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物 ， 然后用蒸籠分層蒸成 ， 用以祭祖 ， 以示不忘老祖宗 。
冬節“補冬”在臺灣也成俗 。冬節前日 ， 晚飯過后 ， 各家在廳堂搓圓 。古例搓圓時禁忌口出不祥語 。搓圓仔后要補冬 ， 米糕是補品之一 ， 甜米糕要加龍眼干肉 ， 咸米糕有羊肉糕及紅米糕 。補品還有雄番鴨、公雞、豬肚鱉燉八珍或十全大補 。
吃湯圓吃湯圓在明、清時期已經約定俗成 。在冬至這天 ， 要“作粉圓”或“粉糯米為丸” 。這些在史料上也有正式的記載 ， 稱“冬至 ， 粉糯米為丸 ， 名‘湯圓’” 。做好湯圓后要祀神祭祖 ， 而后合家圍吃湯圓 ， 叫做“添歲” 。所以 ， 冬至吃湯圓 ， 古而有之 。
吃湯圓是冬至的傳統習俗 ， 在江南尤為盛行 ?！皽珗A”是冬至必備的食品 ， 是一種用糯米粉制成的圓形甜品 ， “圓”意味著“團圓”“圓滿” ， 冬至吃湯圓又叫“冬至團” 。民間有“吃了湯圓大一歲”之說 。
吃燒臘冬至這天 ， 大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗 。其中 ， 燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品 。全家人在祭祖之余 ， 準備一些臘肉臘腸吃一頓 ， 以祈求來年能鴻運當頭 。
臘味已經再也不僅僅只有臘腸 ， 臘魚、臘肉、臘鴨、臘雞等也被搬上了餐桌 ， 那一煲煲油汪汪、香噴噴的臘味煲仔飯更是輕易地俘虜人們那顆不斷追求美味食物的心 。

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