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菠菜面是怎么做的呢

小知識

導讀：菠菜面是怎么做的呢1.菠菜面其實挺簡單的， 下面給你分享一下我的方法\\r食材明細：低筋面粉200克， 菠菜一小把\\r輔料：雞蛋一個， 水適量\\r步驟在這：\\r菠菜洗凈瀝干水分切成小段放入粉碎機倒入適... ...在網上有很多關于菠菜面是怎么做的呢的知識， 也有很多關于菠菜和面要不要焯水的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于菠菜面是怎么做的呢的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~菠菜面是怎么做的呢1.菠菜面其實挺簡單的， 下面給你分享一下我的方法\r食材明細：低筋面粉200克， 菠菜一小把\r輔料：雞蛋一個， 水適量\r步驟在這：\r菠菜洗凈瀝干水分切成小段放入粉碎機倒入適量清水， 打成汁， 用紗布過濾留汁待用 。 \r\r面粉放入深盆中加入雞蛋， 再加入和適量菠菜汁攪拌成絮狀， 再反復揉壓成團 。 面團一定要硬一點， 越揉面條越勁道！忘記拍照片了， 這個是加的紫包菜的汁， 所以有點淡紫色的 。 \r\r把面團分成小塊， 按壓成片， 在面片正反兩面都撒上干面粉， 這么做是為了防止粘粘 。 放入面條機上反復多次按壓面片\r\r把面片放在刀口上切成條 。 \r\r開水煮面條， 加入三次涼水至面條熟即可， 加上荷包蛋， 真的美味無比 。 還可以給孩子當輔食
2.面條可是我們平時都喜歡吃的一道美食了， 在里面混合上菠菜汁做成的菠菜面的味道會更好吃的， 而且樣子也很有新意， 對于家里人不愛吃菠菜的話， 將菠菜榨汁之后做成這個菠菜面就是一種非常好的選擇了， 而且吃面條其實很方便的， 可以做成熱湯面或者做成涼拌面、油潑面都可以， 做好了蔬菜面之后就和小麥粉做出來的面條一樣， 可以做成各種我們喜歡的面條 。 所以二姐可以說如果做好了這個菠菜面， 那就可以給家里人做點不一樣的美味面條， 也可以給家里人一點新意 。
3.菠菜面本身的顏色就是菠菜榨汁之后的顏色了， 那么菠菜榨汁之后的顏色是墨綠色的、這樣我們榨汁越多的話， 做出來的菠菜面的顏色就能更翠綠一些， 那么做出來的菠菜味道也更加有菠菜濃郁的味道 。 而菠菜面在揉面的時候也需要盡量均勻的揉面， 這樣我們做出來的菠菜面才能保證根根面條都是翠綠色的， 那么做出來的樣子也會好看的 。
【菠菜面是怎么做的呢】4.這里說一下食材的準備情況：菠菜適量， 這里面菠菜越做出來的菠菜面會越濃， 所以大家根據自己的意愿看看需要放多少菠菜在里面 。 在里面加一個雞蛋能讓菠菜面做出來的味道更好吃一些的， 然后這里加入小半勺的食鹽就可以了， 食鹽能夠增加菠菜的韌性， 讓做出來的菠菜面更好吃一些， 而且能夠增加菠菜面的彈性， 這就是我們需要做菠菜面的食材了 。

菠菜面是怎么做的呢

文章插圖

菠菜和面要不要焯水1.不榨汁直接和面 。 這個方法其實非常方便， 雖然程序簡單化了， 但是能最大保存菠菜的營養 。 菠菜焯水前， 清洗干凈， 要去掉菜根， 菠菜如果很嫩， 可不用去葉桿 。 焯水的鍋里要加入幾滴食用油， 鎖潤葉色， 菠菜葉下鍋變軟后立刻撈出過涼水， 控干水份， 切碎， 切段都可以， 直接與面粉混合， 加適量食鹽和涼水攪拌， 面和要有一定硬度， 刀切的面條才能展現菠菜面的吃口， 加入菠菜碎后， 加水的量的要酌情， 因為菠菜本身具有水份 。
2.二， 榨汁和面 。 這種方法適合家里有攪拌榨汁機的， 菠菜仍然需要焯水， 方法等同第一步 。 需要的注意的是， 菠菜放入攪拌機后， 需要加入適量的水攪拌， 這里的菠菜加水的量要根據面粉量來預估， 一般來說， 菠菜汁和面粉的比例是， 半斤面粉， 100-120克菠菜汁 。 榨汁后， 菠菜汁直接倒入面粉， 加點食鹽進行和面步驟 。 值得一提的是沒有榨汁機， 用紗布擠菠菜汁， 菠菜仍然需要焯水， 但菠菜需要切的細碎， 這種方法已經不太適合當下居家氛圍， 不如使用第一種方法 。

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