3.總之， 無論是攪拌打汁和面， 還是切碎直接和面， 都要進行焯水， 使用攪拌機榨汁， 面條最終的切成品會比較質地均勻， 成色碧綠， 相當有賣相， 而直接切碎和面的菠菜面則有粗糙感顆粒感， 但營養成分也最全， 值得一提的是菠菜面除了兒童吃， 一般切面時不用切的太細條！
4.要注意的是你要用菠菜葉還是全部用， 菠菜葉中的葉綠素較多和出的面綠色更深 。 菠菜桿的顏色淺且纖維粗和出的面能看出來菠菜桿的纖維 。 我一般是用菠菜葉和面， 菠菜桿可以炒著吃， 涼拌也不錯 。 如果買到的是小菠菜， 桿比較少就沒必要分開了 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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