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吃牛排有什么講究嘛

小知識

導讀：吃牛排有什么講究嘛1.買回來的牛排千萬不要拿水沖洗 ， 如果是冷凍的牛排請提前一夜拿到冷藏室解凍 ， 第二天看看是否已經全部退冰 ， 沒有完全退冰的話請拿出冰箱常溫退冰 ， 退完冰用廚房紙巾吸去多余水份 ， 牛眼等品質好... ...在網上有很多關于吃牛排有什么講究嘛的知識 ， 也有很多關于第一次吃牛排,要注意什么事情?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于吃牛排有什么講究嘛的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~吃牛排有什么講究嘛1.買回來的牛排千萬不要拿水沖洗 ， 如果是冷凍的牛排請提前一夜拿到冷藏室解凍 ， 第二天看看是否已經全部退冰 ， 沒有完全退冰的話請拿出冰箱常溫退冰 ， 退完冰用廚房紙巾吸去多余水份 ， 牛眼等品質好的牛排不需要拿牛排錘松肉 ， 只要撒上適量的海鹽、黑胡椒按摩整塊肉等待片刻就可以開始煎了 ， 肉質比較瘦的請再加點橄欖油按摩 。
2.當牛排上桌后 ， 享用牛排的速度決定牛排是否好吃 。 因為牛排中既有牛油又含血水 ， 溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低 。 將牛排切成小塊粗略嚼幾下便吞咽是常見的吃法 ， 吃牛排講究火候 ， 而并非享受起酥爛口感 ， 這也是中西餐的區別 。 餐具：吃牛排的刀一定要鋒利 ， 有時由于餐刀不夠鋒利直接引起對肉質的懷疑 ， 先查看主肉刀的刀齒是否分明清晰 。 配汁：法餐中的牛排講究配汁 ， 如奶油汁、胡椒汁、紅酒汁、黃油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等 ， 根據喜好選擇配汁種類 。
3.你知道吃牛排的正確方法嗎？牛排分很多種 ， 一份牛排好不好吃 ， 有多種因素造成的 ， 除開牛的種類、牛的部位、牛的烹調方式以及牛排醬汁的不同之外 ， 吃牛排的正確方法也很重要 ， 如果下刀切割方法不留心 ， 很有可能就影響了一份美味牛排的口感 。
4.有的人在吃牛排的時候會搭配酒水 ， 有的牛排本身就搭配著餐前酒 ， 在飲用酒水的時候 ， 一般情況下是用三根手指拿住酒杯 ， 拿好之后輕輕搖晃杯子 ， 慢慢的把酒喝下 ， 如果是餐前酒 ， 就在食用牛排之前喝 ， 如果是佐餐酒 ， 則在喝的時候要注意嘴里還有食物的時候不要喝酒 ， 把食物吞下之后再喝酒 。

吃牛排有什么講究嘛

文章插圖

第一次吃牛排,要注意什么事情?1.即【最嫩的是菲力】 ， 三成、五成、七成熟都可以 。 【肥瘦均有的是肉眼】 ， 以不要太熟為好 ， 比如說五成熟 。 【有一圈肉筋的是西冷】 ， 適合年輕人和牙口好的人 。 【帶丁字形骨頭的是T骨】 ， T骨牛排相當于【菲力】+【西冷】 ， 量小的一邊是菲力 ， 量大的一邊是西冷 。 【T骨】牛排一般只在美式西餐廳銷售 ， 不會出現在法式西餐廳里 。
2.【講禮儀】就是知道西餐通用的禮儀 ， 比如說包子和盤子不能互相碰撞 ， 發出刺耳的聲響；餐巾是用來遮在腿上 ， 而不是別在領口；帶鋸齒的刀是用來切肉的、不帶鋸齒的較小的刀則是用來切蔬菜和水果的、放在面包旁邊的刀一般是用來涂黃油的 。
3.餐具 ， 左叉右刀 ， 前面放湯匙 ， 右上角杯具 ， 餐具也分功能 ， 黃油刀 ， 色拉魚刀 ， 牛排刀 ， 色拉叉 ， 主菜叉 ， 等 ， 高規格的宴會都有配備 ， 一般擺放都是從里面往外面用的順序 ， 杯具有水杯 ， 白葡萄酒杯紅酒杯 ， 香檳杯等 ， 看大小 ， 一般白酒杯比紅酒杯小一點

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