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驚蟄吃什么

生活百科驚蟄節氣養生

驚蟄世界飲食養生的總原則是生津養胃，把脾胃養好了，才能為一年的健康打下良好的基礎 。那么驚蟄吃什么好呢？梨子驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽 。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效 。民間素有“驚蟄吃梨”的習俗 。在山西的雁北，古時候農民在驚蟄吃梨，含義是與害蟲別離 。
黑豆泥鰍湯材料：泥鰍250克，黑芝麻15克，黑豆50克，枸杞子適量；雞精、鹽各適量 。
做法：黑豆、黑芝麻洗凈備用；泥鍬放冷水鍋內，加蓋，水開后，取出泥靴洗凈，瀝干水分后下油鍋煎黃，鏟起備用；黑豆放入鍋中，加適量水，大火煮沸后，再用小火續燉至黑豆將熟時放入泥鰍、黑芝麻、枸杞子煮至黑豆熟爛，然后放入鹽、雞精調味即可 。
功效： 黑芝麻中含有大量油質，具有潤腸功效，可加快腸道蠕動，從而起到健胃消食的作用 。泥鰍同樣具有很好的補益脾胃的作用 。
銀耳糙米粥材料：白木耳18克，枸杞12克，青木瓜150克，糙米1杯；鹽適量；
做法：白木耳以水浸泡至軟，去蒂，以手摘成小朵；木瓜去皮及籽，切小丁備用 。糙米洗凈放入鍋中，加8杯水煮沸后改用小火，煮約10分鐘后加入白木耳及枸杞，再煮約5分鐘后，加鹽調味后加蓋燜約10分鐘再食用 。
功效：銀耳中富含維生素D，有助于人體對鈣的吸收；富含天然植物性膠質，具有滋陰、潤膚的效果 。
天麻豬腦湯材料：天麻10克、豬腦1個、食鹽少許 。
做法：(1)把天麻用淘米水泡4小時，洗凈，切成薄片，放入鍋內，加入適量水 。(2)把鍋置武火上燒沸后，改用文火煮燉約1時，放食鹽少許，再放入豬腦煮熟便成 。
功效：補骨髓．益虛勞，防病保健 。適用于神經性偏頭痛、眩暈、腦鳴、神經衰弱等癥 。
鴨子粥材料：青頭雄鴨1只，粳米適量，蔥白2根 。
做法：青頭鴨去毛及內臟后，切細煮至極爛，再加米、蔥白煮粥，或用鴨湯煮粥 。
功效：補虛勞，滋陰血，健脾胃，消水腫 。適用于身體虛弱，骨蒸潮熱及一切水腫病人服用 。
銀耳鵪鶉蛋湯材料：銀耳12克，鵪鶉蛋10個，冰糖適量 。
做法：水發銀耳，去蒂，放入碗中加適量清水，上籠蒸透；將鵪鶉蛋放入冷水鍋內煮開，撈出，放在冷水中剝去外殼；另用潔凈小鍋，加清水和冰糖，待燒開后放入備好的銀耳，鵪鶉蛋，撇去浮沫即可 。
功效：強精補腎，益氣養血，健腦強身 。對貧血、婦嬰營養不良，神經衰弱，氣管炎，血管硬化、心臟病，代謝障礙等病人均有補益作用 。常食用能防止老年疾病，并且能延年益壽 。
雪羹湯材料：海蜇30克，鮮荸薺15克 。
做法：將海蜇用溫水泡發，洗凈、切碎、備用；將鮮荸薺洗凈，去皮；把切碎的海蜇與荸薺一起放入砂鍋內，加水適量，用小火煮1小時，煮好后，將湯倒入碗內，分次服用 。
功效：養陰清熱，清肺止咳 。適宜陰虛內熱型的咳嗽，痰黃而粘稠，口燥咽干等癥 。
【驚蟄吃什么】

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