香菜在我們做菜的時候經常用來做為配料食用 ， 有的人也喜歡焯水后涼拌食用 ， 它的味道比較特殊 ， 有很豐富的營養價值 ， 在購買的時候 ， 如何挑選好的香菜呢?【如何挑選好的香菜 香菜是堿性食物還是酸性食物】如何挑選好的香菜在挑選香菜時易挑選葉片比較大而且整齊的 ， 也在越鮮綠越好 ， 最好還帶有根的香菜最好 ， 然后看葉片是否出現枯黃爛葉 ， 有無雜質或是被蟲咬過的痕跡 。在挑選的時候最好選擇綠色的 ， 一些枯黃的是不新鮮的 。
香菜是堿性食物還是酸性食物香菜屬于堿性 ， 香菜是綠色的 ， 所含的葉綠素十分豐富 ， 像這一類蔬菜都屬于堿性食物 。食用堿性食物可以中和體內的酸度 ， 從而促進身體健康 。
香菜有什么藥用價值香菜的藥用價值十分高 ， 它的所有部位都可以入藥 。香菜可以促使體表出汗 ， 感冒時就可以適當的吃一些 ， 可以改善病情 。血壓高的人也是可以吃的 ， 并且還能降低體內的血壓 。最大的功效就是解毒 ， 還能解人體中的一些毒素 。
香菜的根可以吃嗎香菜根部的食用價值并不比香菜自身的食用價值要少 。
可將香菜根直接作為一種香料使用 ， 香菜根部含有一定含量的維生素、鈣質、鐵元素等營養物質 ， 食用之后可以對人體健康起到一定的幫助作用 。
香菜根部可以直接洗凈切碎之后和一些葷腥類的食材一起烹制食用 ， 這樣葷腥類食材中含有的腥味也會被很好的去除 ， 食用的時候也不會有太油膩的感覺 。
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