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芫荽和香菜的區別 芫荽怎么做好吃

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今天我朋友說送給我一下她自己種的芫荽，給我的時候我感覺和香菜長一樣啊，想問一下芫荽和香菜的區別？芫荽怎么做好吃？芫荽和香菜的區別芫荽和香菜沒有區別 。
芫荽別名胡荽、香菜、香荽，一般芫荽在北方被稱為芫荽，在南方一般被稱為香菜，是一種常用的提味蔬菜，外形似芹，莖葉較小，多用來做涼拌菜佐料或燙料、面類菜中提味用 。
芫荽為什么叫香菜因為芫荽中含有許多的揮發油成分及揮發性香味物質，其特殊的香氣就是揮發油中散發出來的，它能祛除肉類的腥膻味，在一些菜肴中加些香菜，可以起到去腥膻、增味道的作用，所以芫荽又被稱為香菜 。
芫荽的功效與作用去腥膻 芫荽中含有豐富的揮發油，這揮發油含有特殊的香氣，能有效去除肉類的腥膻味，在一些菜肴中加一下香菜能有效去除其中的腥膻味，還能為菜品增加一些獨特的香味 。
【芫荽和香菜的區別 芫荽怎么做好吃】
祛寒 芫荽性溫，味辛，脾胃虛寒的人適度吃點芫荽也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝，對于祛寒有一定的作用 。
開胃醒脾 芫荽中含有豐富的營養，如維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、2，以及豐富的礦物質元素，揮發油中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，有一定的開胃醒脾的作用 。
芫荽怎么做好吃香菜拌木耳 材料：木耳、香菜、洋蔥、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽、糖、香油、芝麻 。
1、木耳提前半天用涼水浸泡，泡發后清洗干凈 。
2、洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，過冷水，去掉根蒂，擠干水份
3、洋蔥切薄片，香菜切碎
4、洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，涼拌醬油，醋，鹽匙，糖，香油 。
5、攪拌均勻，然后撒上白芝麻即可 。
香菜肉絲材料：香菜、里脊肉、蔥姜、干紅辣椒、淀粉 。
1、香菜洗凈，去除根和葉，將莖切段 。蔥姜切片，辣椒切絲 。
2、肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘 。
3、鍋里放油燒熱，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色 。
4、加入香菜同炒，約兩三分鐘，加入適量食鹽，翻炒均勻即可 。

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