導讀：做包子面沒發怎么辦1.可以拿來烙糖餅啊 ， 把面揪成一個個小劑子 ， 把他們揉搓好 ， 用搟面杖搟成一個個小圓餅 ， 里面加入白糖 ， 把他們像包包子那樣 ， 把他們包起來 ， 再次用搟面杖搟成小圓餅 ， 不要太薄 ， 這時熱鍋加少許油... ...在網上有很多關于做包子面沒發怎么辦的知識 ， 也有很多關于發面包子怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于做包子面沒發怎么辦的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~做包子面沒發怎么辦1.可以拿來烙糖餅啊 ， 把面揪成一個個小劑子 ， 把他們揉搓好 ， 用搟面杖搟成一個個小圓餅 ， 里面加入白糖 ， 把他們像包包子那樣 ， 把他們包起來 ， 再次用搟面杖搟成小圓餅 ， 不要太薄 ， 這時熱鍋加少許油 ， 油溫起來 ， 把糖餅放入鍋中 ， 一定要用小火 ， 邊烙邊翻 ， 直到餅稍微鼓起來 ， 兩面金黃 ， 又甜又香的糖餅就烙好了哈 ， 如果一頓吃不完 ， 可以放冰箱冷藏 ， 下次吃時 ， 拿出來放在蒸屜里 ， 餾一下 ， 味道同樣香甜可口哦！
2.首先我們把面粉倒入盆中 ， 用筷子在中間挖個坑 。 把白糖 ， 酵母倒入50度的溫開水融合 。 一邊倒水 ， 一邊用筷子快速攪拌 ， 攪拌成條絮狀換手和面 ， 搓揉的時候如果太濕或者太干適量的加入面粉或者水 ， 搓揉成表面光滑 ， 盆不粘面 ， 面不粘手的時候即可 。
3.最后總結一下 ， 其實老面在北方叫面引子 ， 也有的地方叫面頭 。 就是發面蒸包子饅頭時剩下的一小團沒用完的面 ， 由于里面有非常非常多酵母菌 ， 下次發面的時候作為種子來用 。 這種用上次發酵的面做菌種發面蒸的饅頭就叫老面饅頭 。 老面做出來的包子饅頭 ， 非常好吃 ， 且很有營養 ， 所以老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在 ， 發的時間也會比較廠 ， 這樣就會有一種非常獨特的酸味出現 ， 所以啊用老面發面蒸饅頭時需要加食用堿來中和其酸味 。
4.很多人都特別喜歡吃包子 ， 特別是在吃早餐的時候吃一些包子 ， 真是既方便又營養 ， 而且包子可以做不同的包子餡 ， 不同的包子餡能有不同的味道 ， 而包子的好吃與否不僅在于包子餡的調料 ， 還在于包子面的制作 ， 包子面在發酵的過程中也是有很多竅門的 ， 下面給大家介紹包子面發酵的配方
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發面包子怎么做?1.首先做發面包子 ， 第一個步驟肯定是發面和和面發面的過程當中 ， 一般情況下都會使用購買的酵母粉 ， 這個酵母粉使用起來相對來說還是比較方便的 。 在使用膠水的過程當中 ， 一定要注意使用溫水和面 ， 靜置五分鐘之后 ， 然后再放到比較溫熱的地方進行發面而和面的過程當中 ， 水量的掌控也是非常的重要 。 在后面的過程當中一定要注意將溫水分批次的加入 ， 而不是一下加入 ， 因為這樣活出來的面才能夠更加容易形成那種光滑的面團 。 我們做好的面團一定要注意 ， 發酵的時候最好一次成功 ， 一般情況下能夠發酵至原來大小的兩倍左右 ， 就算發酵非常成功了 ， 在發酵完成之后 ， 大家可以將其拿起來 ， 然后再進行二次發酵 ， 二次發酵的話是將其放在蒸鍋里面進行蒸煮 ， 一般情況下蒸煮十分鐘左右就可以了 。
2.在蒸制包子的過程當中 ， 一定要注意蒸鍋當中的水量 ， 并不是特別的多就可以了 ， 如果水量是特別多的話 ， 會造成下面的那一層包子底部被水燙過而有一點發粘 ， 最終也是影響口感 ， 所以說大家要注意到水量不要加的太多 ， 而且在蒸制包子的過程當中 ， 最好是調至中小火 ， 千萬不要用大火 ， 如果使用大火進行蒸制的話 ， 最終做出來的包子有可能是外熟里不熟 ， 影響最終的口感 。
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