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糯米粉丸子怎么做好吃「如何用糯米粉做丸子」

小知識

導讀：在我們這邊做糍粑首先把糯米蒸熟 ， 拍去表面的干面粉 ， 平底鍋不要放油 ， 鍋溫熱時放入餅坯 。 使餅受熱均勻 。 表示餅已經熟透可以出鍋了 。 是做成糯米餅 。 不喜歡甜食的朋友可以添入少許鹽 。 糯米粉慢慢倒入雞蛋液 ， 把雞蛋糯... ...在網上有很多關于如何用糯米粉做丸子的知識 ， 也有很多關于糯米粉丸子怎么做好吃的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于糯米粉丸子怎么做好吃「如何用糯米粉做丸子」的文章吧~糯米粉丸子怎么做好吃1.冬天過年的時候打糍粑 ， 我相信很多農村的人都是做過的 ， 以前小時候在農村 ， 幾乎每年過年的時候都會做很多糍粑 ， 在我們這邊做糍粑首先把糯米蒸熟 ， 然后就用木錘幾個人使勁的錘 ， 直到把糯米錘成黏裝的 。
2.下鍋前按扁 ， 拍去表面的干面粉 ， 防止烙糊！平底鍋不要放油 ， 全程小火 ， 鍋溫熱時放入餅坯 。 全程不斷地翻面 ， 使餅受熱均勻 。 烙至餅的兩面金黃并且鼓起 ， 表示餅已經熟透可以出鍋了 。
3.其次 ， 是做成糯米餅 。 將兩個雞蛋打入大碗中 ， 添加適量白糖 ， 不喜歡甜食的朋友可以添入少許鹽 。 糯米粉慢慢倒入雞蛋液 ， 直至可以揉搓成面團 ， 然后切成劑子 ， 用搟面杖搟成薄薄的圓形形狀 ， 跟吃碗的碗比不多大就行 ， 做好之后 ， 在電餅鐺內刷上少許植物油 ， 把雞蛋糯米餅放進去 ， 根據油溫翻轉餅子 ， 至金黃即可出鍋 ， 將胡蘿卜絲和生菜 ， 還有刷上醬料味道很不錯呢 ， 喜歡的朋友可以嘗試一下哦 。 雞蛋糯米餅做早餐最為合適 ， 可以配一杯熱氣騰騰的牛奶 ， 一天的好心情從一頓可口的早餐就開始了 。
4.長大以后 ， 自己有了小家 ， 雖然現在零食很多了 ， 可是還會想起炸紅薯丸子 ， 所以每年都會給家人炸一些 ， 算是傳承了媽媽的味道 。 一般我們炸紅薯丸子 ， 有用面粉的 ， 這種面粉炸出來紅薯丸子 ， 口感比較硬一些 ， 但是炸的時候不易裂開 ， 有用糯米粉的 ， 糯米炸紅薯丸子 ， 口感軟糯香濃 ， 糯米粉用多了 ， 炸的時候不小心易裂開；還有用面粉和糯米粉各一半的 ， 這種方法口感稍微軟硬適中 ， 好炸 。 更有用糯米粉和橙粉的 ， 這種粉類口感比較軟糯發亮 ， 好看好吃 。 這些粉類 ， 用法都一樣 ， 但是炸出來的紅薯丸子口感稍微不同 ， 具體用那種粉類 ， 就看你的口味了 。
如何用糯米粉做丸子1.全部搓好后 ， 給鍋里加油 ， 量要多一點 ， 可以沒過丸子的量 ， 大火燒熱到五成熱 ， 可以用手距離油面近一點感受一下 ， 若能感覺到熱度 ， 再用木筷子放進鍋內 ， 出現密集的小泡說明油溫合適 。
【糯米粉丸子怎么做好吃「如何用糯米粉做丸子」】2.\t油糍色澤金黃、皮圓發亮 ， 外酥里軟 。 要做到好吃 ， 需要掌握幾點：第一要用純糯米粉 ， 第二糖要用冰片糖 ， 顏色會比白砂糖好看 ， 容易上色；第三揉面的水要用沸水糖水 ， 第四糯米粉與水的比例為3；第五如果水不夠 ， 一定要加煮沸的水揉面團 。 掌握以上五點 ， 就能把這種小吃做好 ， 接下來分享具體做法 。
3.\t這種小吃以前只有過年的時候才能吃到 ， 廣東客家話叫“油糍” 。 小年開始 ， 家家戶戶都準備打糯米粉 ， 做油糍 ， 每家都會炸很多 ， 放涼用瓦缸裝好 。 從大年三十早上一直到正月十五 ， 每天早上蒸著吃 ， 或者來客人了 ， 用來招待客人 。
4.【做法】：首先將瘦肉剁碎 ， 加入適量的食用油、鹽、生粉、生抽、蠔油 ， 敲入雞蛋攪拌均勻腌制 。 這里我用的生粉是紅薯淀粉 ， 加入生粉可以讓肉質更嫩 ， 吃起來不會柴 ， 做成肉團也更有粘性不會散開 。

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