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糯米粉如何做湯圓吃 用糯米粉怎么做湯圓

生活百科

1、用料：糯米粉250g、開水160-190g（酌情增減） 。
2、花生芝麻餡兒：熟黑芝麻130g、熟花生35g、糖粉45g（酌情增減）、黃油30g、豬油35g 。
3、熟黑芝麻放料理機 ， 用打粉杯打成均勻的粉狀 ， 黃油隔水融化 ， 熟花生放入保鮮袋里 ， 用搟面杖敲碎 。
4、先做餡兒 ， 把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中 ， 用刮刀拌勻 。再加入花生碎 ， 拌勻 ， 成團 。
5、成團后的餡兒直接分割成10g/個 ， 擺入烤盤中 ， 進冷藏室冷藏 。
6、準備好餡兒 ， 開始和面 。250g糯米粉里直接沖入160-190g的開水 。用筷子攪拌成絮狀后 ， 直接上手揉 。
7、雖然用的開水 ， 和面并不會燙手 ， 一直揉到面團光滑 。
8、揉好的面團搓成長條 ， 分割成17g/個 ， 然后搓成圓球狀 。
【糯米粉如何做湯圓吃 用糯米粉怎么做湯圓】9、將面團輕輕按壓成小碗狀 ， 一份面團包住一份內餡 。包好了的湯圓在手中搓圓 ， 放入烤盤 ， 烤盤上鋪一層干糯米粉防粘 。

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