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玫瑰餅的配方 你都學會了嗎

生活百科

1、糯米粉倒入鍋中 ， 小火慢慢炒至微微發黃 ， 即為熟糯米粉 。
2、玫瑰花醬倒入碗中 ， 過濾掉多余的汁水 。
3、加入熟糯米粉 ， 混合均勻后入冰箱冷藏1小時以上 。
4、將油皮中的所有材料倒入盆中 ， 混合揉成光滑的面團 。
5、揉好的油皮面團蓋上保鮮膜 ， 放在溫暖處 ， 松弛30分鐘 。
6、將油酥材料倒入碗中 ， 混合揉勻 。
7、混勻的油酥蓋上保鮮膜 ， 置于溫暖處 ， 松弛30分鐘 。
【玫瑰餅的配方 你都學會了嗎】8、松弛完成 ， 將油皮和油酥各分成12等份 ， 揉圓 。
9、取一份油皮 ， 按扁后包入一份油酥 。
10、用手掌虎口慢慢將油皮往上推 ， 使其完全包裹住油酥 ， 收口處捏緊 。
11、收口朝下放置 ， 依次將其他面團包好 。
12、取一份面團 ， 用搟面杖搟成長舌狀 。
13、自上而下卷起 ， 收口處注意捏緊 。
14、同樣的方法 ， 依次將其他面團處理好 ， 蓋上保鮮膜 ， 松弛20分鐘 。
15、再次將松弛好的面團搟成長舌狀 ， 卷起 ， 蓋好保鮮膜 ， 松弛20分鐘 。
16、取一個卷 ， 用手指在中間按壓一下 。
17、將兩頭向中間捏攏 。
18、收口處朝上放在揉面墊上 ， 用搟面杖將其搟成圓形 。
19、中間放入玫瑰醬 。
20、用虎口慢慢往上推 ， 使面團包裹玫瑰醬 ， 完全包裹后 ， 收口處捏緊 。
21、全部做好 ， 收口朝下 ， 擺放在學廚不粘烤盤上 ， 用掌心將其稍稍按扁 。
22、用木印章蘸少許紅色素后 ， 印在餅胚中心位置 。
23、將模具放入預熱好的烤箱中層 ， 170烤28分鐘 。
24、烤好出爐 ， 脫模后放在晾網上晾涼 。
25、剛烤好的鮮花餅真的超級酥哦 。
26、輕輕一碰 ， 餅皮酥得掉渣渣~

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