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酸菜面條咋做,如何做酸菜面條

小知識

導讀：1.面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團 ， 最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品 。 咸的酸菜是人家己經用油爆炒過的,如果酸菜沒有炒過,放入一半碗淀粉（與肉的多少有關 ， 倒入肉片中 。 4.酸菜面的配料像面線糊的... ...在網上有很多關于如何做酸菜面條的知識 ， 也有很多關于酸菜面條咋做的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于酸菜面條咋做,如何做酸菜面條的文章吧~酸菜面條咋做【酸菜面條咋做,如何做酸菜面條】1.面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團 ， 之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓 ， 或者使用搓、拉、捏等手段 ， 制成條狀（或窄或寬 ， 或扁或圓）或小片狀 ， 最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品 。 花樣繁多 ， 品種多樣 。
2.原生的酸菜不是咸的,咸的酸菜是人家己經用油爆炒過的,如果酸菜沒有炒過,卻又是咸的,那么就是假的. 酸菜用油,必須是植物油,如果你發現是用動物油脂,那么這酸菜也是假的.
3.注意：切肉片 ， 放入適量姜末 ， 一瓶蓋料酒 ， 腌制五分鐘 。 另外拿一個小碗 ， 放入一半碗淀粉（與肉的多少有關 ， 保證能包裹住肉） ， 加水（一點點加 ， 保證淀粉全濕透 ， 但不能稀 ， 保證是比較凝固的狀態） ， 等淀粉濕透 ， 倒入肉片中 。 打入蛋清 ， 用手揉捏均勻 。
4.酸菜面的配料像面線糊的配料一樣 ， 是單獨鹵制或新鮮的海鮮現場烹煮 ， 有鹵大腸、鹵豆干、鹵蛋、鹵雞腿、牛炕塊、鮮蝦、魷魚等等十幾二十種配料擺于櫥窗 ， 供客人自主搭配；酸菜是閩南的芥菜腌制的酸菜；面則是像方便面的干片波紋面 ， 現在有鮮面條供選擇了 。 煮酸菜面的湯水主要是豬骨頭熬制的高湯 ， 現在有改良創新后的牛肉湯供選擇；
如何做酸菜面條1.面皮在爸爸手里經過搟壓、撒薄面、再搟壓 ， 直到面皮薄厚均勻才罷手 ， 開始將面皮疊層、撒上薄面 ， 用菜刀切成粗細均勻的面條 ， 這個活計通常媽媽來完成 ， 切好的面條還是原型堆在那 ， 直到被媽媽用兩手掀起 ， 一抖一摔 ， 手搟面就做好了 。
2.在炎熱的夏天 ， 人們容易食欲不佳 ， 不愛吃東西 ， 北方的主食里面通常粗糧為主 ， 像玉米面餅子、大碴粥、高粱米、大黃米、小米飯等是一日三餐里的重要碳水化合物來源 ， 面粉在北方是比較金貴的 ， 尤其在東北地區 ， 有很多地方并不是小麥主產區 ， 再加上面粉的價格比粗糧要貴上很多 ， 所以普通百姓家里 ， 面粉的存量是非常少的 。
3.最近天氣比較冷、親們注意保暖呀、飛飛這兩天一不小心就感冒了、兩個鼻子都塞住了、聞什么味道的都聞不到、&128552;吃什么都沒胃口、想起小時候感冒了、那個時候小感冒就拖一拖、自己熬點草草藥、麻麻就會用把自己做的泡酸菜、泡姜、泡辣椒、泡蘿卜煮碗面、叫我吃、吃了再捂著被子睡一覺、發發汗、嘿嘿、別說還真管用、2天就好了、于是飛飛今天也煮了一碗酸菜面、吃起來麻辣酸爽、吃出微微的汗來、真過癮！
4.今天我為啥吃面 ， 哈哈當然是沒有胃口了 ， 用酸菜和蝦仁打開我的味蕾吧 ， 捎帶手的還美容減肥；河蝦含有一種名叫河蝦青素的物質 ， 蝦青素還是一種抗氧化營養物 ， 能防止細胞癌變 ， 延緩身體的衰老 ， 具有美容養顏 ， 延年益壽的功效 。 河蝦富含安神元素 ， 能使焦躁的神經鎮靜下來 ， 對失眠多夢 ， 精神抑郁的人有良好的療效 。 經常食用河蝦 ， 對我們腦部細胞的發育和滋養也有很好的效果 。 改善人體體質 ， 提高免疫力 ， 抗衰老 。 河蝦和番茄在一起珠聯璧合 。 加入了河蝦湯鮮味美 ， 讓您連湯都喝的一滴不剩 。 此面湯不僅能調節口味 ， 補充體液 ， 增強食欲 ， 而且能防病抗病 ， 對健康有益 。

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