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綠豆芽的營養價值

生活百科飲食指南

綠豆芽的營養價值及功效 ， 綠豆芽即綠豆的芽 。綠豆在發芽過程中 ， 維生素C會增加很多 ， 而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸 ， 可達到綠豆原含量的七倍 ， 所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大 。綠豆芽的營養價值及功效減肥【綠豆芽的營養價值】 不少人會經常食用綠豆芽 ， 只因它經濟實惠 。但很少人知道綠豆芽還具有較高的藥用價值 ， 使用得當 ， 利于健康減肥 。
營養豐富 豆芽含有的蛋白質會分解成易被人體吸收的游離氨基酸 ， 還有更多的磷、鋅等礦物質 ， 維生素B2 ， 胡蘿卜素等 ， 豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質 ， 具有多種用途 。
防便秘 綠豆芽含纖維素 ， 綠豆芽與韭菜同炒 ， 可用于防治老年及幼兒便秘 ， 既安全又減肥 ， 綠豆芽含多種維生素 。
輔助治療 經常食用對于維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎 ， 維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用 。
治療肥胖病 在食療上面：中醫認為 ， 綠豆芽性涼味甘 ， 不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒 ， 還能調五臟、美肌膚、利濕熱 。利用綠豆芽的這些藥理作用 ， 可制成了多條治療肥胖病的食療方案 。
綠豆芽的減肥原理1、將綠豆芽用開水燙過 ， 加醬油、醋涼拌而食 ， 可以消脂減肥 。
2、將綠豆芽同鯽魚燉服 ， 能美容白膚 。
3、取適量綠豆芽和冬瓜皮 ， 加醋煮湯飲用 ， 減肥效果佳 。
4、取綠豆芽100克、鹽少許、陳皮20克 ， 加水燉熟 ， 飲湯 ， 排毒利尿 。
5、將綠豆芽搗爛絞汁 ， 加蜂蜜適量 ， 代茶飲服 ， 清新爽目 。
6、取綠豆芽100克、蒲公英100克 ， 加水煮爛熟 ， 綠豆芽 ， 飲湯 ， 刮油減肥 。
綠豆牙減肥餐平時可多吃豆芽 ， 這里向大家介紹一款減肥餐：
原料：泡發蜇皮250克 ， 綠豆芽500克 ， 胡蘿卜200克 ， 香菜200克 ， 鹽、料酒、花生油、蔥花適量 。
制作：將泡發蜇皮洗凈切長絲 ， 撈出備用 ， 綠豆芽去頭尾洗凈備用 。炒鍋注油燒熱 ， 下入蔥花爆鍋 ， 放入綠豆芽、胡蘿卜、海蜇絲、香菜段翻炒 ， 至綠豆芽、胡蘿卜變軟 ， 加鹽、味精、料酒 ， 翻勻出鍋即可 。
特點：爽口脆嫩 ， 美味消脂 ， 每天中餐和晚餐都吃可以有效減肥 。

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