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綠豆芽和黃豆芽哪個好 哪個才是你的菜

生活百科生活常識

在日常生活中 ， 豆芽是很常見的一種蔬菜 ， 它有黃豆芽和綠豆芽兩種 。黃豆芽和綠豆芽都具有很好的食用價值 ， 都深受人們的喜歡 。那么黃豆芽和綠豆芽哪個好呢？下面一起來看看吧 。黃豆芽和綠豆芽哪個好【綠豆芽和黃豆芽哪個好 哪個才是你的菜】 1、黃豆芽中的鈣、蛋白質、鉀、維生素E的含量比綠豆芽的高 ， 黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補充鈣質 。
2、黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高 ， 綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士 。
3、黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多 ， 因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖 。
小貼士：
黃豆芽和綠豆芽都是寒涼的食物 ， 因此吃的時候為了中和它們的寒性最好放點姜絲 ， 而且綠豆芽的寒性比黃豆芽要重 ， 因此脾胃虛寒的人要盡量少吃 。
吃黃豆芽有什么好處1.清熱利濕 有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功；對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用 。
2.養氣補血 黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效 。
3.預防高血壓 豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管 ， 防止動脈硬化 ， 防治老年高血壓 。
4.美容護發 黃豆芽含豐富的維生素E ， 常吃黃豆芽能營養毛發 ， 使頭發保持烏黑光亮 ， 對面部雀斑有較好的淡化效果 。
5.促進骨骼發育 吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處 。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用 。
吃綠豆芽有什么好處1.消除緊張 具有保護肌肉、皮膚、血管的作用 ， 消除緊張綜合征 。
2.治療口腔潰瘍 綠豆芽中含有核黃素 ， 口腔潰瘍的人很適合食用 。
3.防治便秘 綠豆芽富含膳食纖維 ， 是便秘患者的健康蔬菜 ， 有預防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效 。
4.減少膽固醇的堆積 它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用 。
黃豆芽和綠豆芽的區別種子不一樣 黃豆芽：黃豆芽是由黃豆所發 ， 因而它豆瓣的顏色是黃色的 。
綠豆芽：綠豆芽是有綠豆所發 ， 所以它豆瓣的顏色是綠色的 。
做法不一樣 黃豆芽：黃豆芽比較硬 ， 炒的過程會稍微長些 ， 而且煲湯是最適合黃豆芽的 。
綠豆芽：綠豆芽比較嫩 ， 水分含量也比黃豆芽高 ， 炒的時間則比較短 ， 而且炒著吃最適合它 。
營養價值不一樣 黃豆芽：黃豆芽中的維生素C、蛋白質以及鈣、鎂、鉀等元素的含量比綠豆芽的要高 ， 更適合老人和小孩補鈣 。
綠豆芽：綠豆芽中的維生素B1的含量比黃豆芽要高 ， 熱量和脂肪含量卻比黃豆芽的要低 。
功效不一樣 黃豆芽：黃豆芽味甘性涼 ， 它含有的維生素C可以美白肌膚 ， 維生素E可以預防老年高血壓 。
綠豆芽：綠豆芽味甘而性寒 ， 可以清熱解毒 ， 利尿除濕 。而且綠豆芽中的脂肪含量和熱量都比較低 ， 維生素、礦物質和纖維素比較多 ， 具有減肥的功效 。

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