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如何去豬蹄上的毛「怎么燒豬蹄毛」

小知識

導讀：1.很多人在選擇使用豬蹄的過程中一定要先用溫開水進行蒸煮，這樣豬蹄出現了發脹的現象，用鉗子將豬蹄上的毛拔除，最好應該及時的去除豬蹄上的毛 。 2.沒去毛的新鮮豬蹄可以整個的放到火上去燒,浸泡后將豬蹄撈出,... ...在網上有很多關于怎么燒豬蹄毛的知識，也有很多關于如何去豬蹄上的毛的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于如何去豬蹄上的毛「怎么燒豬蹄毛」的文章吧~如何去豬蹄上的毛1.很多人在選擇使用豬蹄的過程中一定要先用溫開水進行蒸煮，這樣豬蹄出現了發脹的現象，用鉗子將豬蹄上的毛拔除，相對來說是比較簡單的，而且省時省力，使用豬蹄的過程中，最好應該及時的去除豬蹄上的毛 。
2.沒去毛的新鮮豬蹄可以整個的放到火上去燒,燒到起黑殼了,再放到熱水里泡,浸泡后將豬蹄撈出,用刀將燎過的表皮刮干凈即可 。 煮時可先用水放生姜,大料,桂皮焯一下,可以去掉糊味 。
3.此外，豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富，它能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩細致，光亮潔白 。 還有，豬蹄肉中的豬蹄筋比較堅韌，咀嚼時要費牙勁，這樣，在吃豬蹄筋的過程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到鍛煉，肌肉纖維增粗，體積增大，腮部顯得飽滿 。
4.去除豬蹄上毛的方法是比較多的，可以通過使用松香的方法來去除豬蹄上的毛，效果還是比較好的，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了然后完全的接去，這樣可以使豬蹄上的毛隨之脫落 。
怎么燒豬蹄毛1.一般大家在買豬蹄的時候賣家會先把豬蹄處理好，但還是會存在一些豬毛，大家可以買回家之后自己拔掉，做法很簡單，將松香加熱之后倒在豬蹄中，松香冷卻后揭開，豬毛就脫掉了，如果覺得麻煩，也可以直接將豬蹄煮好后撈出，再趁熱用鉗子一根根的鉗掉 。
2.（4）將處理好的豬蹄一個個排好靠緊，越緊越好，中間一小空處正好放一小袋（茴香、八角、桂皮、公丁香、香葉，此五種料可連用四次）作料（事先按照配方裝進自己做的小布袋或絲袋內，捆緊口） 。
【如何去豬蹄上的毛「怎么燒豬蹄毛」】3.\t高湯材料成份:20斤清水，豬棒子骨(也叫豬筒骨)5斤、牛骨1斤(即然是高湯當然是骨頭多點最好)、豬皮2斤(使用豬皮是為了使得高湯更稠，使得高湯粘粘的，口感好)，(可以將豬皮過完沸水后，攪碎，使得更容易出膠質)、鴨0.5斤、雞骨架2個、大地魚1塊、(先用火烤一下?使得更香)、料酒(去除腥味)
4.\t酸菜切碎、蒜切成沫、姜切成沫，根據自己當天用量購買酸菜，酸菜需放水里泡十分鐘左右，目的去除過多的酸味及異味，清洗干凈后瀝干水份，酸菜切碎鍋內放少許油，油燒熱放入姜蒜沫炒香后放入酸菜，充分炒熱炒熟起鍋即可 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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