導讀：1.排骨冷水下鍋， 放蔥姜料酒焯水后撈出洗凈 。 油熱放冰糖小火炒至焦糖色， 放入排骨翻炒上色， 倒入2勺生抽， 1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒， 再加上蔥姜、香葉， 倒入沒過排骨的水（一定要熱水）， 大火煮開轉中小火燉... ...在網上有很多關于如何做排骨年糕的知識， 也有很多關于排骨燒年糕做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于排骨燒年糕做法,如何做排骨年糕的文章吧~排骨燒年糕做法1.排骨冷水下鍋， 放蔥姜料酒焯水后撈出洗凈 。 油熱放冰糖小火炒至焦糖色， 放入排骨翻炒上色， 倒入2勺生抽， 1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒， 再加上蔥姜、香葉， 八角等， 倒入沒過排骨的水（一定要熱水）， 大火煮開轉中小火燉20分鐘以上， 然后倒入年糕翻炒均勻再繼續小火燜煮至年糕熟透， 收汁至粘稠， 最后撒入白芝麻就做好了 。
2.原料： 梅肉帶肥排骨4片， 寬扁年糕8片， 雞蛋2個， 料酒10g， 高湯150g， 蠔油10克， 白糖10克 ， 生抽5g， 菱粉10g， 面粉10g， 生抽10g， 白糖5g ， 蔥、姜、八角、桂皮、胡椒粉適量 。 做法：
3.年糕借了湯汁精髓香味的同時， 仍舊旗幟鮮明地保留著自己獨特的味道與口感， 分寸拿捏得恰到好處， 這種精準的把握直接導致了大家地位上的高下， 排骨年糕是精致怡人可上宴席的佳肴， 而排骨粉條， 排骨凍豆腐之流則只是家常大鍋菜 。
4.美味到舔盤的排骨燒年糕， 搭配在一起簡直妙呀！你們一定要試試！【排骨燒年糕做法,如何做排骨年糕】排骨的濃香， 又有年糕的清香軟糯， 十分可口 。 再裹上濃濃的湯汁， 一道有肉有菜有主食， 很適合饞嘴的懶人 。
如何做排骨年糕1.白粳米， 群眾稱“泥鰍粳米”作原料;三是采用紹興羅山石磨或小鋼磨加榨等工具磨粉， 確保糕粉的細度;四是掌握制作季節， 一般在立冬至立春期間， 氣溫適宜， 原料充足時投料加工銷售 。
2.1 用來做番茄、排骨、年糕， 番茄中等大小， 番茄的用量可以自己決定的， 如果喜歡酸甜味道的， 可以多放一兩個番茄， 年糕是水磨年糕， 可以在超市購買， 排骨用了小肋排， 容易煮軟爛 。
3.梁湖年糕所以質量特優， 其主要原因是梁湖年糕有獨特的制作方法：一是采用水質清亮的皂李湖、洪山湖水， 滲水恰當， 每公斤米， 只能制作3—4公斤年糕;二是選用優質的
4.TIPS：排骨和年糕都有很高的營養價值 。 排骨含有大量骨膠原、骨粘蛋白等， 具有滋陰潤燥、益精補血的功效 。 年糕含有蛋白質、碳水化合物、煙酸等營養元素 。 別看食材簡單， 營養可一點都不簡單
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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