導讀：1.青欖洗凈涼干水分后拍扁（裂開的青欖比較容易入味） ， 辣椒、生姜剁碎、放入青欖中 ， 送白粥超級好吃 。 常常拿自家腌制的蜜橄欖來招待游客 ， 蜜汁醇厚 ， 果肉甘甜脆爽 。 腌制之前要泡酒 ， 最后用蜂蜜腌制 。 其味道仍然是... ...在網上有很多關于咸甜橄欖怎么腌制的知識 ， 也有很多關于橄欖怎么腌好吃要加酒嗎的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于橄欖怎么腌好吃要加酒嗎,咸甜橄欖怎么腌制的文章吧~橄欖怎么腌好吃要加酒嗎1.青欖洗凈涼干水分后拍扁（裂開的青欖比較容易入味） ， 辣椒、生姜剁碎、放入青欖中 ， 加鹽攪拌均勻后 ， 裝入無油無水的容器里密封起來 。 放2-3天就可以吃了 ， 送白粥超級好吃 。
2.初次接觸到這種水果 ， 還是去福建莆田旅游 。 福建盛產橄欖 ， 當地人非常好客 ， 常常拿自家腌制的蜜橄欖來招待游客 ， 咬上一口 ， 蜜汁醇厚 ， 果肉甘甜脆爽 。 因為好吃 ， 還特地請教了他們做這道美食的方法 。 腌制之前要泡酒 ， 去生水 ， 晾曬 ， 最后用蜂蜜腌制 。 過程雖然有點小復雜 ， 但是能吃到美味 ， 也值得嘗試！
3.沒有成熟的黃橄欖 ， 其味道仍然是酸澀難以下咽 。 酸澀的的原因就是因為其果肉中含有大量的“鞣酸、檸檬酸和蘋果酸” ， 而白酒的主要成分是酒精 ， 酒精的成分是乙醇 ， 呈弱堿性 。 經過一段時間的浸泡 ， 酒精滲入橄欖果肉中 ， 中和酸味 ， 還能生成一種芳香烴類的物質 ， 使得橄欖果肉變甜 ， 減少其酸澀感 。 （注意 ， 一定要是低度白酒 ， 酒精含量高分解過快 ， 橄欖果肉容易變軟 ， 時間長了容易爛掉）
4.本期導讀：黃色的橄欖是怎么腌制的？橄欖 ， 一種熱帶水果 ， 其果肉酸澀 ， 新鮮采食的橄欖一般很少食用 ， 多半是拿來做干果 ， 像蜜橄欖 ， 橄欖罐頭、甘草橄欖等 ， 腌制一段時間果肉甘甜脆嫩 ， 味道香甜 。
咸甜橄欖怎么腌制1.腌漬橄欖攤兒上 ， 大多是用一個或幾個木制盤或瓷器盤盛著腌漬好的橄欖 。 橄欖大小不顏色各異、三五成串、層層疊疊、色澤誘人、甜味撲鼻 。 腌漬好的橄欖有甜橄欖、咸橄欖和蜜汁橄欖；顏色有紫紅的、暗紅的、褐色的、青色的和青灰色的；橄欖有純干的、半干的和濕漉漉的 。
【橄欖怎么腌好吃要加酒嗎,咸甜橄欖怎么腌制】2.少女時代我極其嗜好蜜餞 。 讀小學時 ， 廣東涼果已成系列 ， 多來自潮州庵埠 ， 這地名曾一度讓我以為那是一座廟 。 十來歲時 ， 爸爸去某國賓館開會時帶上了我 。 他開會時 ， 我在大堂看綠毛龜 。 傍晚開席 ， 先上十碟蜜餞 ， 我左右開弓大快朵頤 。 待到冷盤熱菜各就各位 ， 長輩們把我的碟子摞成一座山珍海味的小山時 ， 我的胃已基本被蜜餞塞滿 。 那夜盛宴 ， 菜式精致 ， 氛圍高雅 ， 可不開眼的我浪費了這難得的機會 ， 卻飽餐了一頓登峰造極、刻骨銘心的蜜餞大餐 。
3.除了食品店里會售賣蜜餞橄欖外 ， 街肆上也有不少地方會專門售賣腌漬橄欖的 ， 他們或是在街頭巷尾的住家門前擺個攤子 ， 或是用簡易小推車走街串巷 ， 或是在熱鬧的街邊用折疊架支個攤位 。
4.要問這種蒸制的米究竟為何物 ， 大家可以幫助我尋尋 。 當年從賣米糕的商販發出的一個音節叫“凹---” ， 兩個音節叫“噥（第三聲）凹---” ， 就是這種雪白的蒸米糕名字的當地發音 ， 翻譯過來就是“糕” 。 當年想要吃到這甜絲絲、細膩膩的稀罕物 ， 只有在走街串巷的賣糕人那里找到 。 如今想吃它 ， 福州也只有三坊七巷里可以尋到 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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