導讀：花個三五塊錢便能從他那買來一小罐甜甜的、泛著琥珀色光澤的麥芽糖 。 先用力從粘稠的麥芽糖中挑起一條稍粗的糖絲繞在竹簽上 ， 再不停地交替轉動著2根竹簽慢慢地將更多的麥芽糖扯出來繞在竹簽上 ， 直到竹簽一頭裹滿了一... ...在網上有很多關于如何自己制作麥芽糖的知識 ， 也有很多關于麥芽糖自制方法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何自己制作麥芽糖(麥芽糖自制方法)的文章吧~如何自己制作麥芽糖1.大人們一般會從家里拿個小陶罐 ， 在自家門口守著 ， 待那吆喝聲近了 ， 便招呼叫賣的人停下 ， 花個三五塊錢便能從他那買來一小罐甜甜的、泛著琥珀色光澤的麥芽糖 。 孩子們蜂擁而上 ， 每人手上拿著2根手掌長的竹簽簽 ， 伸進糖罐中 ， 先用力從粘稠的麥芽糖中挑起一條稍粗的糖絲繞在竹簽上 ， 再不停地交替轉動著2根竹簽慢慢地將更多的麥芽糖扯出來繞在竹簽上 ， 直到竹簽一頭裹滿了一個自己滿意的大小的糖球 。
2.板板糖主要以糜子、麥芽等為原料 ， 經過原料精選、小麥生成麥芽、用碾子磨好麥芽糊、淘凈優質的糜子、蒸米、發酵、淋汁、熬糖、扯糖、切糖等大小十道工序 ， 四位好勞力師傅耗時一天余力出糖百三十斤 。 （圖：甘肅一左雪蘭）\n
3.不知道大家有沒有注意 ， 我們平時喝得很多飲料里添加的就是麥芽糖 ， 很多朋友會有疑問什么事麥芽糖呢 ， 麥芽糖是用糯米、玉米等淀粉類糧食經蒸煮后 ， 再經過麥芽里面的酵素發酵水解后提煉而成 。 麥芽糖具有很好的補益作用 ， 具有潤肺、生津、去燥 ， 健脾養胃等功效 ， 今天就來教大家自制麥芽糖
4.小孩們從糖罐中取好自己的麥芽糖后 ， 便會排排坐在屋檐下 ， 賣力地用竹簽扯繞著麥芽糖 ， 比賽看誰的麥芽糖最快變白 。 而后才心滿意足地先吮舔幾口 ， 再把麥芽糖一口一口地吃掉 。 用我們那時的話形容就是：好吃又好玩！記憶里童年的滿足感總是那么單純、來的那么輕松、充滿甜蜜和歡聲笑語~
麥芽糖自制方法1.只要有人來賣 ， 家里一般也會買幾斤回家 ， 放在粉缸里面保存 。 沒有敲開的麥芽糖是一大塊一大塊的 ， 我們小孩子想吃也吃不了 ， 只能父母或者家里大人來敲開 ， 所以麥芽糖是偷吃不到的東西 。
2.取出來的麥芽剁碎后備用 ， 然后我們再準備泡好的糯米蒸熟等到糯米飯涼了 ， 然后我們把剁好的麥芽和糯米均勻地攪拌在一塊 。 放在瓷壇中發酵 ， 發酵六個到七個小時之后溫度保持在25度左右 。
3.首先我們要把小麥種子用水浸泡 ， 浸泡到小麥種子發芽就可以了 ， 這個芽最好長到3~4厘米 ， 我們再把這個麥芽切碎 。 然后我們準備適量的糯米 ， 根據自己的需要準備 ， 盡量滿足一鍋米飯的量 。 然后將糯米洗干凈 ， 像蒸米飯一樣地把糯米蒸熟 。
【麥芽糖自制方法 如何自己制作麥芽糖】4.做這個是非常鍛煉你的耐心的 ， 必須得不停攪拌 ， 否則是非常容易糊掉的 ， 尤其是到最后麥芽糖的雛形馬上就要現出來的時候 ， 鍋邊是不能離人的 。 最后放涼之后我們就可以放在干凈的瓶子中想吃的時候挖上一勺就可以了 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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