筍含脂肪少，淀粉少，屬天然高蛋白、低脂肪、低熱量、多纖維食品 。對肥胖癥、動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等患者有一定的食療作用 。【竹筍吃多了有什么不好 春筍吃了會導致發胖嗎】竹筍吃多了有什么不好1.筍含難溶性的草酸,草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣，草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利 。所以，患有尿道結石和腎結石的人不宜多吃 。
2.筍性味甘寒，又含較多的粗纖維素，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者，忌食寒性、難消化之物，所以不宜吃筍，以免吃后加重病情 。
3.筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產后以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人，不直吃筍 。此外，筍還能助發瘡毒，故凡癰瘡患者，也應忌吃筍 。
4.處于發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟 。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發育緩慢 。所以，15歲尤應注意不宜多吃筍 。
5.由于筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊，在食用筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然后再配其它食物炒食 。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美 。
春筍吃了會導致發胖嗎吃春筍不會發胖 。常食筍對防止血脂增高，高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用 。春筍在食療食養中被廣泛應用 。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃涼拌筍有益;春筍煮粥，可治腸胃有熱、小便不利、大便不暢，還對久泄形成的脫肛有很好的療效;食用竹筍燒肉，可滋陰補血;芝麻油燜竹筍，能化痰消食;小兒患麻疹，可食嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期 。
春筍熱量是多少春筍每100克熱量等于：20大卡 。一般人群均可食用，春筍有助于預防便秘，降低血脂，適宜減肥者食用 。立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王” 。又被稱為“山八珍” 。
吃了春筍會有什么好處春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富 。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食用有幫助消化、防止便秘的功能 。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食 。現在醫學還認為，筍有吸附脂肪，促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一 。
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