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竹筍為什么麻嘴 竹筍麻嘴怎么辦

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吃新鮮的竹筍 ， 如果沒有處理好 ， 入口感覺會麻嘴 ， 那么竹筍為什么麻嘴？竹筍為什么麻嘴竹筍之所以吃起來澀嘴是因為竹筍含有草酸 ， 在烹飪過程中 ， 不將這些草酸完全除去 ， 吃起來發澀發麻 ， 而且草酸與體內的鈣結合形成草酸鈣 ， 人體不能吸收容易造成腎結石 。
因此建議再吃新鮮竹筍錢先用開水煮幾分鐘 ， 剝殼切片后 ， 放到鍋里煮開15分鐘左右 ， 撈起放清水里浸泡 ， 每三四小時換一次清水 ， 筍片比較薄一般一天左右即可食用 ， 厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味 。
也可以用白醋或是白酒腌泡去苦味 。把泡發的竹筍或是鮮筍泡在白酒或是白醋里 ， 白酒或是白醋的用量要多一點 ， 稍微沒過竹筍即可 ， 為了節省成本 ， 可以把白酒或是白醋兌水 。泡4個小時左右 ， 然后撈起來用清水沖一下 ， 最后再用清水浸泡即可 ， 注意三四個小時左右換水一次 ， 一般浸泡一天即可食用 。
竹筍麻嘴怎么辦1、去掉筍子老的部分 。
2、用水果刀將筍子（春筍）一剖為二 。方法：左手拇指與食指捏住筍子的大頭 ， 大頭頂端向上；右手拿著水果刀 ， 用刀尖部分從筍子大頭頂端的正中切開筍子 ， 再順勢往下用力 ， 就將筍子一剖為二了 。水果刀的刀尖部分是在左手拇指與食指之間運動 ， 注意不要劃傷左手 。不是說勢如破竹么 ， 破了嫩竹 ， 可別破了手啊！
3、用淡鹽水加一點食醋燒開 ， 將剖好的筍子焯一下 。
【竹筍為什么麻嘴 竹筍麻嘴怎么辦】 4、用清水淘洗筍子 ， 然后將筍子切成1寸長的段 ， 即可入鍋烹制了 。
5、如果是炒筍子 ， 用淡鹽水焯筍子時可不加食醋 ， 改在炒制調味時再加食醋 。靈活掌握最好 。
食用竹筍的注意事項1、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹筍 ， 竹筍內含有大量的粗纖維 ， 能夠加快胃腸道蠕動的速度 ， 對一些患有胃病 ， 胃腸道出血等患者會帶來不利的影響 。所以一些胃腸不好、消化系統不好的人群盡量的少吃竹筍 。
2、每次五六片即可 ， 竹筍性寒屬于發物 ， 這樣的食物雖然營養豐富 ， 但是普遍都具有一定的刺激性 ， 并且會誘發某些疾病問題 ， 因此在吃的時候一定要注意不要吃的太多 ， 最好每天吃5-6片即可 。
3、建議吃竹筍時不要空腹食用 ， 最好在吃之前先喝口湯、羹之類 ， 這樣可以減少竹筍對胃黏膜造成的刺激 。另外 ， 吃完竹筍之后不要吃生冷的食物 ， 像冰淇淋、冰啤酒、生海鮮之類 。
竹筍有什么食用價值竹筍味甘、性微寒 ， 歸胃、肺經
具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效 ， 還可開胃健脾 ， 寬腸利膈 ， 通腸排便 ， 開膈豁痰 ， 消油膩 ， 解酒毒
主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥 。

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