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吃竹筍有什么好處 哪些人不能吃竹筍

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竹筍是生活中很常見的一種食物，不僅味道鮮美，營養豐富，受到很多人的喜歡 。那么吃竹筍的好處有什么呢？吃竹筍有什么好處1、增強機體免疫力 竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力 。
2、開胃健脾 竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥 。
3、清毒消痰 竹筍味甘,性微寒,所含脂肪、糖分含量低,孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒,消痰止咳 。
4、靜心散熱 竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”,在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍,因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效 。
哪些人不能吃竹筍1、患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者 。這類人吃太多竹筍容易出現腹瀉、腸胃絞痛等不適,因為竹筍含有豐富的粗纖維,難消化,不宜空腹或單吃竹筍,也要細嚼慢咽 。
2、肝硬化者也不宜吃竹筍 。曾有報道稱有肝硬化的人一次進食較多竹筍,導致上消化道大出血而送醫院急救 。
3、患泌尿系結石者不宜常吃竹筍,其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣,從而加重病情 。
4、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質者不宜吃竹筍 。專家解釋,竹筍屬于“發物”,容易上火、生痰、發瘡、過敏、或令舊疾復發、新病加重,這類病人都不宜多吃 。
5、發育期的兒童不宜吃竹筍,如果兒童吃太多筍子,容易缺鈣,罹患軟骨病,還會缺鋅造成生長發育緩慢,這是因為筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用,所以發育期間要特別注意不要多吃 。
如何挑選竹筍1、看筍殼【吃竹筍有什么好處 哪些人不能吃竹筍】 筍殼一般以嫩黃色為佳,因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色,其筍肉特別鮮嫩 。根部偏黃白色,中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍 。如果中部到尖部發暗褐色,新鮮度就會差很多 。
2、看筍肉 筍肉的顏色越白則越脆嫩,筍肉黃色者質量次之,綠色的則質量較差 。
3、看筍節 鮮筍的節與節之間越是緊密,則其肉質也就越為細嫩 。果筍節分的很開,筍節很長,根部有刮痕,那么筍會比較老不好咬,而且里面還有可能已經壞了 。

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