1. 首頁 > 生活百科 > >

白蘿卜和紅蘿卜可以一起吃嗎 這么多年竟然吃錯了？

生活百科飲食指南

民間有“冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”之說，冬季吃蘿卜好處很多，但吃蘿卜也有一些講究，合理膳食才能更好發揮養生功效 。那么白蘿卜和紅蘿卜可以一起吃嗎？下面一起來看看吧 。白蘿卜和紅蘿卜可以一起吃嗎謠言：
白蘿卜的維生素C含量極高，胡蘿卜卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C 。
辟謠：
事實上所謂的“抗壞血酸的分解酵素”其實就是抗壞血酸氧化酶，這種物質在所有植物體內都存在 。而且維生素C本來就是一種很容易被氧化破壞的營養成分，把白蘿卜切開、烹飪，這過程碰到光、氧氣和熱量等等，都會破壞維C，和胡蘿卜沒啥關系的 。而且，胡蘿卜中也含有很豐富的維生素C，兩者一起吃，只會增加維生素C吧 。
【白蘿卜和紅蘿卜可以一起吃嗎 這么多年竟然吃錯了？】
白蘿卜和紅蘿卜怎么吃最好1、白蘿卜宜生吃
白蘿卜水分含量豐富，口感脆響，含多種營養物質，但不適合高溫加熱，否則會造成營養元素的流失，降低白蘿卜的營養價值，所以白蘿卜最好生吃或是涼拌食用，這樣才能最大程度的吸收營養 。
2、紅蘿卜宜熟吃
紅蘿卜中含有脂溶性維生素，生吃不利于維生素的吸收，所以紅蘿卜經加熱后，可以增加營養的吸收 。
小貼士由此可知，白蘿卜和紅蘿卜沒什么不可以一起吃，絕對沒壞處 。但是要說放一起烹飪煲湯，因為白蘿卜適合生吃，煲湯就破壞營養了，別到時還以為是胡蘿卜造成的 。另外，許多餐廳喜歡把胡蘿卜和白蘿卜切成塊或絲做成紅白相間、色香味俱全的小菜，不僅看起來美觀，吃起來也爽口 。涼拌紅白蘿卜絲的確很好吃，但胡蘿卜宜熟吃，這樣才能最大程度吸收營養 。

    相關經驗推薦