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新鮮蠶豆怎么做好吃-新鮮蠶豆的做法大全

翻炒生活百科

蠶豆炒雞蛋材料：蠶豆150克、雞蛋3個、蔥、姜、鹽、胡椒粉適量
做法：
1、將雞蛋打入碗內 ， 放少許鹽打散 ， 備用;
2、炒鍋內放油 ， 油五成熱時放蛋液 ， 翻炒 ， 稍微成塊即可 ， 不要一直翻炒老了 ， 盛出;
3、炒鍋內放 ， 油熱后放蔥花和姜絲炒香;
4、加入蠶豆翻炒 ， 加適量水稍微燜煮一會兒;
5、蠶豆熟后放雞蛋 ， 放適量鹽和胡椒粉 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
做法：
1、新鮮的蠶豆剝去外皮 ， 洗凈備用;
2、小蔥切段 ， 蒜切碎 ， 橄欖菜2勺備用;
3、鍋中油熱后放入蔥、蒜爆香 ， 倒入蠶豆翻炒片刻;
4、加適量清水 ， 能沒過蠶豆就行 ， 加生抽、白糖、鹽調味 ， 大火燒開!湯汁變濃稠時放入橄欖菜 ， 翻炒均勻即可!
做法：
1、蠶豆剝皮洗凈濾干水分;
2、韭菜摘洗干凈切成3CM左右長的小段;
3、凈鍋放適量油 ， 大火燒至九成熱 ， 下入韭菜爆香;
4、然后下入蠶豆翻炒 ， 炒至蠶豆顏色變成深綠時 ， 加入一勺半鹽 ， 半杯清水 ， 炒勻 ， 蓋上鍋蓋燜5分鐘;
5、收至水分八成干時 ， 加入雞精、胡椒粉調味 ， 大火再稍稍收一下汁 ， 即可起鍋裝盤 。
做法：
1、將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克 ， 拌勻掩一下 ， 烹調時挑出蔥姜 ， 漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊 。
2、蠶豆去皮掰成兩半 ， 兩開水氽過后再過冷水 。蔥、姜均切片 。用味精、鹽各3克 ， 濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁 。
3、炒內留油少許 ， 將蠶豆迅炒后 ， 把蝦仁下入 ， 再翻炒幾下 ， 將對好的法倒入 ， 汁開后翻勻即可 。

新鮮蠶豆怎么做好吃-新鮮蠶豆的做法大全

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蔥油蠶豆材料：帶莢新鮮蠶豆一斤半、鹽適量、糖適量、蔥(炸)1根、蔥(炒)1根、蒜粒1-2瓣
做法：
1、鍋里熱油 ， 放蔥段進去小火炸;
2、將炸的焦黃的蔥段撈出來;
3、熱鍋 ， 放入蔥末和蒜末 ， 翻炒出香味;
4、放入蠶豆繼續翻炒 ， 到變色爆殼;
5、加適量熱水 ， 稍稍沒過蠶豆就行;
6、燜燒一會 ， 待全都裂開后加鹽、糖炒勻即可 。
【新鮮蠶豆怎么做好吃-新鮮蠶豆的做法大全】
新鮮蠶豆怎么做好吃-新鮮蠶豆的做法大全

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