蠶豆和豌豆的區別蠶豆表皮綠色被絨毛，內有白色海綿狀，橫隔膜，成熟后表皮變為黑色 。種子2~4，長方圓形，近長方形，中間內凹，種皮革質，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色；種臍線形，黑色，位于種子一端 。
豌豆房無毛，花柱扁，內面有髯毛 。莢果腫脹，長橢圓形，長2.5~10厘米，寬0.7~14厘米，頂端斜急尖，背部近于伸直，內側有堅硬紙質的內皮；種子2~10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變為黃色 。
豌豆在中國主要分布在中部，東北部等地區 。主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區 。
營養價值不同蠶豆淀粉含量高達48%，且以直鏈淀粉為主，脂肪含量較低，僅占0.8%，其中飽和脂肪酸占11.4%，不飽和脂肪酸占88.6% 。蠶豆的礦物質種類齊全，其中含硫0.23%、磷1.2%、鐵0.5%、鎂0.14%、鈣0.19%，同時也是維生素、尼克酸的重要營養來源 。
豌豆具有較全面而均衡的營養 。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成 。其中干豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別占籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%；豌豆籽營養豐富，含蛋白質23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2等 。
【蠶豆和豌豆的區別】
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