目錄：麥芽糖花生糖做法饞嘴的做法香酥花生在家做花生糖應怎樣做花生芝麻糖熬糖的方法
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麥芽糖花生糖做法1、花生是我自小的最愛， 家里隨時都有媽媽制作的花生零食， 到外地上中學、大學、研究生， 每年寒暑假從家里返校， 行李箱里最重的東西總是媽媽專門用花生給我制作的各式各樣的美食， 這其中少不了花生糖 。 盡管現在各種零食琳瑯滿目， 最愛的依然是這又香又脆的花生糖 。 花生糖制作簡單， 自己動手做， 健康無添加 。
2、第2步、鍋里放入水、白糖、麥芽糖， 小火慢炒， 糖漿由大泡轉為細膩、粘稠的小泡沫， 此時， 糖漿呈褐色， 用筷子沾少許糖漿插入冷水中， 糖漿凝固后咬起來的口感是脆脆的不粘牙， 說明已經熬好了 。 感覺熬得差不多時要多試幾次， 這樣可及時掌握好火候 。
3、第4步、案板上鋪一張油紙， 將拌好的花生糖倒在油紙上， 表面鋪一張油紙（或食品保鮮袋）， 趁熱用搟面杖把花生壓實、搟平、搟薄、整形， 切成自己喜歡的塊狀或條形， 糖涼了很脆， 若涼了再切易碎 。
4、做花生糖， 最重要的一點就是掌握好熬糖漿的火候 。 火候不到， 吃起來粘牙， 火候太過， 花生糖易碎、有苦味， 因此炒糖漿時， 若不太熟練， 最好用小火慢慢炒 。 糖漿剛開始熬時冒大泡， 熬至糖漿冒小泡、細膩、濃稠即可 。 判斷糖漿是否熬好的小竅門是：用筷子沾少許糖漿插入冷水中， 當糖漿凝固后咬起來的口感是脆脆的不粘牙， 說明已經熬好了 。 感覺熬得差不多時要多試幾次， 這樣可及時掌握好火候 。 糖漿熬好后要立刻倒入花生仁， 糖漿變涼后很難拌勻 。 切花生糖時也要趁熱， 不要等花生糖已變涼變脆了才切， 那樣很容易碎 。
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饞嘴的做法1、鍋里放入水、白糖、麥芽糖， 小火慢炒， 糖漿由大泡轉為細膩、粘稠的小泡沫， 此時， 糖漿呈褐色， 用筷子沾少許糖漿插入冷水中， 糖漿凝固后咬起來的口感是脆脆的不粘牙， 說明已經熬好了 。 感覺熬得差不多時要多試幾次， 這樣可及時掌握好火候 。
2、案板上鋪一張油紙， 將拌好的花生糖倒在油紙上， 表面鋪一張油紙（或食品保鮮袋）， 趁熱用搟面杖把花生壓實、搟平、搟薄、整形， 切成自己喜歡的塊狀或條形， 糖涼了很脆， 若涼了再切易碎 。
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香酥花生1、鍋中倒入100g清水、200g的白糖和玉米油， 全程小火熬制， 白糖沒有融化之前不要劃圈攪拌， 以免反沙， 可以用鏟子輕輕推幾下防止粘鍋， 熬煮至白糖融化放入麥芽糖， 邊熬邊攪拌， 熬煮至糖漿從大泡變成小泡， 顏色變成焦糖色， 這個時候用筷子蘸點糖漿， 放到冷水里， 糖漿能立即凝固， 嘗起來很脆， 就證明糖漿熬好了 。
2、倒入花生仁， 快速翻炒均勻， 拌勻的花生糖倒到鋪了油紙的烤盤上， 用搟面杖快速搟開壓緊實， 整理好形狀， 一定要抓緊， 不然涼了就變硬了， 整理好形狀之后趁熱切塊， 放涼了切很容易碎， 徹底放涼之后就可以吃了， 酥脆不粘牙 。
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在家做花生糖應怎樣做1、有喜歡吃花生糖的小伙伴嗎？花生糖的主要食材就是花生和糖， 花生在我們的生活中非常常見， 并且它豐富的營養價值也是受到不少人的青睞 。 它的食用方法非常多， 比較受歡迎還要數花生糖了 。 那這種小零食怎么制作而成的呢？一起來學習一下 。
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