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在我們家 ， 魚是一道非常受歡迎的菜 。 從小在海邊長大 ， 養成了吃魚的習慣 ， 幾天不吃魚就饞 。 夫妻相處久了 ， 飲食互相影響 。 我老公在我的影響下也很愛吃魚 。 他很喜歡炸魚 ， 尤其是炸得金黃酥脆的魚皮 。
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黃花魚是我非常喜歡的一種魚 。 它刺少肉多 。 非常好吃 。 黃花魚的制作方法有很多種 ， 可以清蒸、紅燒甚至做成各種美味的魚湯 。 但是 ， 炸黃魚是我家最常見的一種 。 我的家人喜歡它 ， 我也愿意制作它 。
很多朋友說炸魚太難了 ， 老是粘鍋 。 其實煎魚的時候 ， 掌握兩個小技巧 。 炸魚不破皮不粘鍋 ， 魚肉鮮嫩無腥味 。 我們來看看具體做法：
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[油炸黃魚]
【食材】黃魚1條：姜1根 ， 蔥1根 ， 鹽少量 ， 糖少量 ， 料酒2勺 ， 食用油適量 。
[練習]:
1.黃花魚先刮掉魚鱗 ， 去掉內臟 ， 在魚身較厚的部分插上花刀 。 (魚肚內壁的黑膜一定要清理干凈 。 這個黑膜會有貓膩 。 )
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2.將蔥姜切片放入魚肚中 ， 然后撒少許鹽 。
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【煎魚需要哪些佐料 煎魚放哪些調料】3.然后用廚房紙吸干魚身上的水分 ， 將料酒倒在魚身上 ， 再在魚表面均勻撒上鹽 ， 腌制20分鐘左右 ， 方便入味 ， 去除腥味 。
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4.腌制好的黃花魚 ， 再用廚房紙吸干水分 ， 然后在魚的表面抹一點白糖 ， 這樣煎魚的時候不粘鍋還能去腥 ， 煎出來的魚味道更鮮美 。
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5.我用的是雙喜麥飯石不粘鍋 ， 往鍋里倒適量的油 ， 把油燒到六成熱 ， 然后把黃花魚放進鍋里 ， 小火煎 。
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6.煎魚的時候 ， 一定要晃動鍋 ， 讓魚頭和魚尾都煎熟 。 煎一面至凝固 ， 再煎另一面 。 切記不要急著翻面 ， 一定要先煎熟再擺盤 。
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這道炸黃魚做好了 。 外脆里嫩 。 好吃又好喝 。 它特別適合做晚餐 。 大家要記住 ， 煎魚的時候 ， 在魚上放點白糖 ， 不會粘鍋 ， 也不會破皮 ， 魚會更鮮美 。 你的朋友們學會了嗎？喜歡就趕緊試試吧！
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