2、 介紹蓮藕骨頭湯搭配花菇的做法 。 先將姜洗凈切成片狀， 筒子骨和花菇洗凈了備用， 鍋里燒開水， 把筒子骨放進去焯一會， 把骨頭和姜片放進高壓鍋， 加涼水沒過骨頭， 合上高壓鍋， 高壓鍋上氣后， 壓二十分鐘即可把氣放掉打開 。 把花菇在水中泡開， 切成小塊備用， 蓮藕切成大塊的， 等骨頭壓好用， 再加入蓮藕， 添水至沒過蓮藕， 加鹽 。 再壓二十分鐘即可 。
3、 接著我們介紹蓮藕花生排骨湯的做法 。 原料為排骨500克、花生適量、蓮藕一根， 調味料：料酒一勺、蔥花、姜片、鹽、雞精 。 先將花生洗凈泡兩到三個小時， 蓮藕切丁 。 鍋入適量水， 倒入一勺料酒， 水燒開后放入排骨過一下水去除血水和腥味 。 過水后的排骨放到[1] 砂鍋里 。 換新水后放入蔥花和姜片大火燒開后轉中火煮40分鐘 。 加入蓮藕丁和泡好的花生米， 按個人口味調味加鹽和雞精， 繼續小火煮一個半小時關火即可 。
4、 最后給大家推薦一道蓮藕黃豆排骨湯 。 主料：豬排骨、蓮藕、黃豆、水棗、香菜末， 調料為鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油， 做法是將排骨洗干凈改刀成段， 蓮藕去皮洗凈切成塊;坐鍋點火放入油， 油溫5成熱時， 倒入排骨段翻炒， 烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、鹽、藕塊待鍋后倒入砂鍋中， 燉至肉離骨， 出鍋時撒入香菜末即可食用 。
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糯米藕怎么塞糯米1、蓮藕是大家很喜愛的一種食物， 作為常見的一種蔬菜， 大家對蓮藕都是比較喜愛的， 不過一般我們吃蓮藕的時候都會選擇涼拌吃， 但是實際上蓮藕的吃法是非常多的， 不少人會選擇把蓮藕里面加糯米， 那么具體應該怎么做， 一起跟著蘋果綠養生網來看看吧 。
2、我們要把蓮藕洗凈， 切去其中一端藕節， 這樣就可以讓藕孔完全露出， 之后我們再把孔內的泥沙完全洗凈， 瀝干其中的水分之后， 我們把冰糖砸碎就可以備用 。 之后我們把糯米淘洗干凈， 晾干其中的水分之后， 從藕的切開的地方， 把糯米灌入其中， 我們再用竹筷子， 把蓮藕的末端塞緊， 在切開的部位， 把切下的藕節合上， 之后我們再用小竹扦扎緊， 可以避免漏米的情況產生 。 我們準備好鍋， 把灌好米的蓮藕放入鍋中， 再加入清水， 水沒過藕之后， 就可以用大火上燒開， 轉成小火繼續煮制， 等到藕煮到五成熱的時候就可以加入少許的堿， 繼續煮， 等到蓮藕變成紅色的時候就可以取出晾涼 。 把蓮藕削去外皮之后， 切去兩頭的部分， 再切成圓餅， 扣入碗中， 在其中放入白糖、冰糖以及桂花糖， 蓋上網油， 放到蒸籠中， 等到冰糖完全溶化的時候就可以取出， 之后我們再去掉網油渣以及桂花渣， 這樣就可以吃了 。
3、想要讓糯米藕的味道好， 是需要對制作糯米藕的竅門有所了解的， 需要我們準備好材料才行， 最好是選擇秋冬季節的老藕， 這樣制作出的糯米藕口感會更好， 是非常綿軟的， 而且需要我們選擇外形比較勻稱， 同時中間比較粗大的蓮藕， 這樣的蓮藕中孔比較大， 可以更好的把糯米裝入其中， 在煮糯米藕的時候， 不能一開火直接煮熟 。 需要在煮糯米藕的時候， 不能急著在其中放糖， 因為糖會導致糯米不容易被完全煮熟， 可以把糯米藕煮到八分熟的時候， 再在其中放入糖繼續煮 。
4、因為蓮藕是有白蓮藕和粉蓮藕這么兩種的， 其中粉蓮藕吃起來的口感是會更糯一些的， 所以說用來制作糯米藕吃， 味道和口感是可以更好一些的 。 所以在選擇蓮藕的時候， 我們必須選擇相對比較粗大， 同時均勻、兩頭都有藕節的蓮藕， 而且蓮藕孔比較大的會更換， 這樣的糯米容易灌入其中， 而且不會出現漏米的情況 。 糯米是可以用長粒的， 也可以圓粒， 都是可以的， 在制作糯米藕的時候我們把糯米洗好， 稍微浸泡一下就可以了 。
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