怎么挑選粉藕和脆藕怎么識別蓮藕是脆的還是粉的 _生活百科

目錄：怎么識別蓮藕是脆的還是粉的如何挑選脆藕怎么挑選粉藕和脆藕蓮藕怎樣煲湯好吃如何挑選脆藕

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怎么識別蓮藕是脆的還是粉的1、藕作為一種抗霧霾的食材又是一年四季都能買到的，餐桌上怎么能少了他的身影。不知道大家發現沒有，我們有時候買的粉很面，而有時候買的藕又是脆的。對于煲湯來說當然是面的好，但是蓮藕外形都一樣，我們怎么才能分辨出來呢?今天就帶你來看看粉藕和脆藕的區別，教你如何選擇粉藕和脆藕。
2、蓮藕最大的一個特色就是藕絲，脆藕口感爽脆，吃起來帶著陣陣藕斷絲連的感覺;面藕吃起來很面，淀粉含量多，有少許土豆的口感。將掰開的蓮藕觀察藕絲，脆藕的藕絲要多于粉藕。

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如何挑選脆藕1、蓮藕雖然好吃，不過許多人在買蓮藕時，總是不知道如何選擇，因為蓮藕的體型是不一樣的，有的細有的粗，而且蓮藕切開后，會有七孔和九孔之分，這對于有選擇恐懼癥的人來說，更是分不清了，只能隨機選，但是不同的蓮藕用途和方法都不同，而且口感完全不一樣，究竟要怎么選呢？其實不管形態如何，七孔還是九孔，蓮藕都只有脆藕和粉藕之分，今天就教大家一個很簡單的方法，快速區分脆藕和粉藕，簡單實用買不錯。
2、顧名思義，脆藕吃起來的口感一定是清脆爽口，甜嫩而多汁，因為里面的淀粉含量比較少，水分也很充足，所以喜歡清脆涮口的就要買脆藕；粉藕吃起來口感會比較軟糯，對于牙口不好，喜歡吃軟糯事物的人來說，就可以選擇粉藕。
3、買蓮藕時，教你一招快速區分“脆藕”和“粉藕” ，簡單實用買不錯，其實這一招就是看蓮藕皮的顏色，脆藕的外皮光滑，呈銀白色，體型長而細，而且皮特別薄，切開后肯定是9孔的，口感清脆香甜，淀粉含量少，這種藕適合于做涼拌菜和麻辣脆藕吃；兩外一種蓮藕外表粗糙，皮顏色是粉色或褐色，體型又短又粗，切出來的藕片有7個孔（中間的孔不算數，非常小的藕孔也不算數）。七孔蓮藕的生藕吃起來會又苦又澀，因為它的淀粉含量比較高，所以粉藕一般是用七孔蓮藕做出來的，這種蓮藕一般適合于煲湯或做藕泥。老年人很喜歡吃這樣的蓮藕了。

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怎么挑選粉藕和脆藕1、如果蓮藕表面比較凹凸不平，而且表皮清洗干凈后還帶有鐵銹般的顏色可以用清水把蓮藕浸濕，再用金屬絲的清潔球去摩擦，不但又快又薄，就連小凹處的皮都能去除，還能保持原來完整的形狀，既白又圓。
2、鮮鮮的蓮藕洗干凈后用保鮮袋包裝后放入保鮮層中進行保鮮存放。還有一種方法比較適用清洗藕上的泥，選擇大小適當的容器，把藕放進去后，加清水，以把藕浸沒水中為宜，每隔1～2天換涼水一次，可保鮮1～2個月。