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成品牛排為什么那么嫩 什么牛扒比較嫩( 三 )

小知識


再加上 ， 現在國外疫情防控較差 ， 進口冷凍牛肉不時發現攜帶新冠病毒 ， 讓人更加心驚膽戰 ， 在這一點上國產牛排還會更加安全一些 。
所以 ， 「進口」并不比「國產」更高貴 。 咱也沒必要刻意追捧進口牛排 ， 甚至為「進口」兩個字而付出更高的價格～
最后來劃劃重點吧！對照自己的需求這樣買——
牛排選購
01 加工方式怎么選
對肉品質高要求、會自己調味 ， 選原切
對肉品質要求一般、懶得調味 ， 選整切
對肉品質沒啥要求 ， 喜歡軟糯口感 ， 選合成
02 飼養方式怎么選
喜歡肥美口感 ， 選谷飼
追求健康低脂、喜歡有嚼勁 ， 選草飼
03 進口國產怎么選
同品質下 ， 進口牛肉比國產成本低

成品牛排為什么那么嫩 什么牛扒比較嫩

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合作專家高博文
食品檢測行業從業者
合作專家陳光耀
江南大學食品工程碩士
科學審核張譯豐
華南農業大學食品安全碩士
內容策劃一一
參考文獻
[1]徐海泉,曲峻嶺,李京虎,等. 荷斯坦公犢牛與成年公牛不同部位牛肉營養成分檢測[J]. 肉類研究,2017,31(4):6-9. DOI:10.7506/rlyj1001-8123-201704002.
[2]賈榮利,何穎,吳斌,等. 草飼與谷飼肉牛生產及產品質量特點分析[J]. 中國食物與營養,2010(8):19-22. DOI:10.3969/j.issn.1006-9577.2010.08.005.
成品牛排為什么那么嫩 什么牛扒比較嫩

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