【如何制作好吃的牛肉干 好吃的牛肉干的做法】1、食材：瘦牛肉2500g ， 醬油250g ， 白糖125g ， 肉蔻少許 ， 白酒50g ， 蒜頭25g ， 味精5g ， 姜塊50g ， 蔥段50g ， 花椒2g ， 八角2g ， 白芷2g ， 桂皮2g ， 小茴香2g 。
2、將瘦牛肉洗凈 ， 去筋膜油脂 ， 切成500克左右的塊 ， 放鍋中 ， 加清水淹沒 ， 放姜25克 ， 煮30分鐘 ， 撈起 ， 洗凈 。
3、將原湯表面的油撇去 ， 放入牛肉塊 ， 取紗布一塊將姜塊(拍松)25克、肉蔻、蔥段、八角、桂皮、蒜頭、花椒、白芷、小茴香包扎起來 ， 放進湯鍋 ， 加醬油、味精、白酒、白糖煮至牛肉七成爛時 ， 取出牛肉 ， 撕成條狀 ， 放入湯鍋再煮一會兒 ， 撈起 ， 控去湯汁 ， 切成片 。
4、炒鍋上火 ， 放入熟牛肉片 ， 用手鏟不停地攪炒 ， 直至湯干、牛肉片表面起絨絲時即可出鍋裝盤 。
5、將牛肉放烘盤中 ， 送入40--50度的烘箱中烘8小時左右 ， 用手捏試肉干的硬度 ， 直至達到外干里柔即可出烘箱 ， 晾涼即成 。
相關經驗推薦
- 黃瓜雞蛋炒蝦仁怎么做好吃 怎么炒出好吃的黃瓜雞蛋炒蝦仁
- 清炒油麥菜怎么做好吃 清炒油麥菜的烹飪方法
- 面條什么做成的「煮面條怎么做好吃又簡單」
- 獼猴桃什么品種好吃「獼猴桃有什么好處」
- 什么樹莓好吃,樹莓哪種品種最好
- 什么筍比較好吃,什么樣的竹筍比較好吃
- 應屆生如何找工作 多種途徑尋找工作
- 怎么做大米飯 如何煮好一碗白米飯
- 個人信用記錄：在網上如何查詢？
- 如何批量刪除kindle中的電子書籍？四個方法僅供參考