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什么堅果比較有營養,高營養的堅果是哪些,讀一讀這個文章

小知識

它是堅果植物的精華 ， 營養價值很高 。 含有多種維生素、礦物質、植物蛋白和脂肪 ， 有益健康 ， 能促進兒童生長發育 ， 增強體質 ， 有效預防多種疾病 。 不同的堅果營養不同 ， 有些堅果甚至是最有營養的 。 讓我們來看看 。
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1.蛋白質
蛋白質是生命的基礎 。 身體的每一個細胞、組織、器官都離不開蛋白質 。 蛋白質參與酶、抗體和激素的合成 ， 也是免疫因子合成的原料 。 它加速化學反應的產生 ， 幫助調節身體功能和對抗疾病 。 堅果只是含有大量的蛋白質 ， 尤其是南瓜子、榛子、杏仁 ， 但是蛋白質中的氨基酸質量并不是很高 。
2.維生素
B族維生素參與多種酶的產生 ， 碳水化合物、蛋白質、脂類的代謝都離不開B族維生素 。 e具有抗氧化功能 。 南瓜子的維生素B1含量最高 ， 核桃富含維生素E ， 杏仁含有大量的維生素B2 。
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但值得注意的是 ， 高溫加熱會加快B族維生素的流失 ， 維生素E容易被氧化 ， 所以首選原味堅果 ， 不能購買烘焙油炸的堅果 。 無盡的堅果應密封保存在干燥涼爽的環境中 。
3.礦物
鉀維持電解質平衡 ， 適量攝入鉀有助于控制血壓 ， 有效預防慢性疾?。皇澜缟系V物質含量最多的是鈣 ， 大部分集中在牙齒和骨骼中；鎂是許多酶的激活劑 ， 參與數百種酶促反應 。 榛子、腰果和松子分別是鈣、鎂和鉀補充的冠軍 。 同時 ， 堅果中還含有鐵、銅、鋅、硒等其他礦物質 ， 所以每天吃一把堅果可以給身體補充各種微量元素 。
4.不溶性膳食纖維
膳食纖維分為兩種 ， 一種是可溶性膳食纖維 ， 質地柔軟 ， 進入大腸后大部分經過發酵 ， 可以穩定血脂和血糖水平 ， 降低糖尿病和心臟病的風險；一種是不溶性膳食纖維 ， 質地較硬 ， 能促進腸道蠕動 ， 緩解便秘癥狀 。 膳食纖維能量低 ， 給人一定的飽腹感 ， 有助于控制食量 ， 防止熱量攝入超標 。
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松節油、杏仁、腰果中含有不溶性膳食纖維 ， 還含有油脂 ， 可以達到潤腸通便的效果 。 但急性消化道感染腹瀉的人不能吃堅果 ， 否則會加重腹瀉癥狀 。
技巧
總之 ， 適量吃堅果對身體有好處 。 無論哪種堅果都是高能量食物 ， 能為身體提供B族維生素、維生素E、植物蛋白、礦物質和脂類 。 成年人每周大約吃50到70克堅果 ， 大約等于每天10克 。 堅果雖然營養價值很高 ， 但是含有大量的油脂 。 過量食用對動脈粥樣硬化、冠心病、高血脂、糖尿病患者有害 。
有些堅果用了太多的香料 ， 會興奮中樞神經系統 ， 損害心血管健康 。 每個人每天只能吃一把堅果 。 盡量安排在兩餐之間或者早上 ， 選擇原味堅果 。
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