冬天冷的時候，人容易感冒 。 寒氣進入體內，不僅使你全身發冷，影響身體血液循環，出現手腳冰涼等癥狀，還會誘發其他疾病，如哮喘、腰腿痛等 。 因此，在冬季，人們應該注意清除體內的寒氣，預防疾病，保持健康 。 相對于很多中藥養生湯藥苦得難以下咽，采取食補的形式似乎更容易讓人接受 。 從膠糊到棗茶，很多家庭主婦都有自己的養生秘方 。 今天，就讓我們和老蜂農們一起，以養生的名義來探索這些美味的食譜吧 。
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紅棗枸杞膠糊
進入中年，季阿姨每年冬天都會煮膠水糊 。 剛開始她總是糊鍋，現在可以和商場賣的比了 。 二十年的煮膠經驗，已經到了爐火純青的程度 。 其實紀阿姨的秘方并不復雜，都是阿膠、黃酒、冰糖、核桃、大棗、枸杞等基礎材料 。 至于做法，先將阿膠打碎，用黃酒浸泡，然后煮沸 。 煮膠時，鍋中倒入少許油、黃酒和泡好的阿膠，大火燒開，將火降為小火，然后倒入冰糖，繼續煮稠，加入核桃、紅棗、桂圓，煮一會兒，再加入黑芝麻、枸杞，一起攪拌，最后倒入模具壓實，冷卻切片 。
看似簡單的熬制過程中有很多技巧，比如一開始用黃酒浸泡阿膠 。 這個過程特別長，紀阿姨每次都要泡兩天以上 。 “阿膠講究融化，其實就是用熱水融化 。 在浸泡的過程中，一定要用保鮮膜密封，否則米酒會揮發 。 ”紀阿姨透露了自己的獨家秘方 。 煮沸的第二個關鍵點是攪拌 。 熬過來的人都知道阿膠容易糊，一定要不停攪拌，小火慢燉 。 紀阿姨還提醒大家，在燒開之前，可以放點油，防止鍋燒著 。
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小貼士：1 。 浸泡前最好將阿膠粉碎，也可以磨成粉；2.煮的過程中一定要不停攪拌，防止鍋糊；3.最后做好之后，放入模具中放入冰箱冷凍24小時，然后切塊冷凍保存 。
暖胃蜂蜜姜茶
都說冬吃蘿卜夏吃姜，但對于萬女士來說，冬天喝一碗熱乎乎的姜湯，會讓她全身都感到溫暖，非常舒服 。 “一開始我也是用生姜和紅糖煮的 。 后來買回家一瓶榮氏王老蜂農蜜，啟發了我 。 也許我可以這樣做蜂蜜姜茶 。 ”萬女士說，她在網上查了蜂蜜柚子茶的做法后，就開始摸索蜂蜜姜茶的制作方法 。 鍋里放一點水，然后把姜絲和老蜂農的蜂蜜放入鍋里，小火慢燉 。 蜂蜜在水中會逐漸融化，隨著水量的減少，湯會變濃 。 煮開后蜜汁會像蜂蜜一樣裹在姜絲上，關火即可 。 然后趁熱放入密封罐中，待完全冷卻后加入蜂蜜，攪拌均勻即可完成 。 每天早上吃一勺，用溫水送服 。 不僅味道好，而且感覺全身都很溫暖 。
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小貼士：1 。 姜絲可以多一些 。 在熬制“糖姜”的過程中，生姜會失水收縮；2.有點類似于做阿膠 。 糖在鍋里容易糊，需要用小火，不斷攪拌；3.可以用柚皮代替生姜，也就是蜂蜜柚子茶 。
棗軟糖
冬季進補總是離不開紅棗和核桃 。 劉老師雖然是男的，但是也喜歡煮一些小點子，給老婆一個驚喜 。 今年他多次實驗，自己創造了一種紅棗核桃軟糖 。 “核桃的香氣和切片糖的甜味，再加上紅棗的滋補，多重功效 。 ”劉老師說制作軟糖的特殊配料是水怡，也就是麥芽糖漿，在韓國食品店可以買到，因為這是制作泡菜的重要原料 。 另一種原料是大棗，提前放在鍋里煮 。 煮至變軟后，用食品加工機搗碎 。 然后，將水和糖片放入鍋中，用水煮開 。 煮至粘稠后加入棗泥，再繼續煮 。 當鍋里的配料呈半凝固狀態時，加入核桃仁，攪拌均勻，出鍋，倒入模具，冷卻，切成類似阿膠糕的薄片 。
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