烤肉用什么烤紙,烤肉上面鋪的白紙是啥紙,繼續訪問 _生活百科

國慶假期，想必很多人都會選擇和親朋好友一起出去燒烤，在放松的同時享受自己烹飪美食的過程。但是，要想吃到好吃又放心的燒烤，還是要注意以下幾點。

文章插圖

1.什么類型的肉適合燒烤？
肉類準備最好以鮮肉為主，不要太多脂肪。可以選擇雞肉和里脊肉，避免燒烤后脂肪攝入過多。五花肉，牛肉之類的正合適。咸肉最好不要買，不僅新鮮，而且含鹽量高。
大多數燒烤會在戶外停留很長時間。海鮮的話，建議買蚌殼或者蝦仁，屬于可以放久一點的海鮮。但是海鮮還是高蛋白高嘌呤的，不建議大量食用。

文章插圖

2.檸檬汁和番茄醬會破壞錫箔紙。
建議用錫紙包裹烤肉架，避免肉汁滴入木炭。建議把難煮的食材包起來，比如玉米、紅薯，或者太容易煮的食材，比如青椒。
【烤肉用什么烤紙,烤肉上面鋪的白紙是啥紙,繼續訪問】傳言錫箔紙有分光面和霧面。其實兩個面的效果是一樣的，因為包錯了面，烤出來或者溶出有毒物質都不難。
但使用錫箔紙時，不建議加入醬汁或檸檬汁、番茄醬等酸性醬汁。酸性物質會損壞錫箔紙，導致容易燒焦。如果烤焦的錫箔紙接觸到食材，會導致致癌物質污染食材。