涼拌不僅食材簡單 ， 而且制作簡單 。 夏天太熱 ， 人不想動 ， 沒胃口的時候 ， 你可以做一道爽口、酥脆、酸甜可口的開胃沙拉；或者家庭聚會葷菜太多 ， 也可以用一兩個沙拉菜來膩 。
1.將腐竹和一把干木耳簡單清洗后 ， 放入常溫水中浸泡一小時 。 一小時后 ， 將較大的木耳切成較小的塊 ， 再將腐竹切成段 。
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2.我們來調一下涼拌醬 ， 準備幾粒蒜和幾粒小米椒 ， 放入蒜搗碎器中 ， 然后倒入碗中加入辣椒面和小蔥；然后倒入七成熱油 ， 刺激辣椒粉的辣味；然后加入醬油、香醋、香油、鹽和糖 ， 攪拌 。 涼拌醬已經做好了 。
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3.接下來將處理好的黑木耳和腐竹焯一下 ， 水燒開后倒入黑木耳中煮2分鐘；倒入腐竹30秒后 ， 倒出 ， 用清水沖洗干凈 ， 然后放入盆中 。 將幾根黃瓜搗碎 ， 斜切成段 ， 與木耳腐竹放在一起 ， 倒入剛做好的涼拌醬 ， 撒上一把花生和少許香菜 ， 攪拌均勻 。
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1.涼拌醬的制作方法：根據自己的喜好 ， 準備好大蒜 ， 切成蒜末 ， 然后用鹽、糖、味精、白醋、香油調味 ， 用溫開水融化 。 準備1-2個干辣椒 ， 切成段 。 在熱油中炸一下 ， 然后倒入冷醬汁中 。
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2.綠豆芽的處理：綠豆芽在開水中快速焯一下 ， 去除豆腥味 。 為了讓菜好看 ， 可以煮一些青紅椒絲 ， 十秒左右 。 豆芽破碎后 ， 可以撈出 ， 用清水沖洗 ， 保持綠豆芽的酥脆 。
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3.控水后 ， 將綠豆芽倒入涼拌醬中 ， 拌勻 。
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1.準備食材：西蘭花切成小花 ， 胡蘿卜切片用斜刀切配色 ， 大蒜壓平切成蒜末；洗西蘭花的時候 ， 往盆里加鹽 ， 然后把西蘭花倒進盆里泡一會兒 ， 再搓干凈；涼拌醬的制作：加入蒜末、鹽、雞粉、白醋、香油 ， 攪拌均勻 ， 將調料融化 。
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2.然后 ， 將西蘭花焯水 ， 在鍋里的開水中加入一勺鹽增加底味 ， 倒入少許植物油鎖住營養 。 水燒開后 ， 將西蘭花倒入鍋中 。 西蘭花變綠后 ， 將胡蘿卜片倒入其中 。 把胡蘿卜拿出來 ， 它太涼了 。 否則 ， 西蘭花很容易變黃 。
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3.將西蘭花和胡蘿卜放入涼拌碗里 ， 倒入涼拌汁 ， 攪拌均勻即可食用 。
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1.先準備食材：一棵生菜去皮 ， 切成細絲 。 切的越細越均勻 ， 口感越好；半個紅辣椒也切成細絲 。 紅辣椒主要用于配色 。 和生菜絲一起泡在涼開水里 。
知識：將生菜切成細絲 。 切好后 ， 立即用冷水浸泡 。 味道清新細膩 。
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2.開始準備涼拌醬：壓平一把大蒜 ， 切成片 。 將大蒜倒入盆中 ， 加入鹽、白糖、陳醋和香油 。 加入一勺溫開水攪拌使調料融化 ， 然后加入辣椒油 。 不喜歡就不要放過 。
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