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干腌咸牛肉的方法 干腌咸牛肉的做法介紹

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【干腌咸牛肉的方法 干腌咸牛肉的做法介紹】1、牛肉洗凈 ， 擦干水分 ， 切成約兩厘米的厚片 ， 倒入酒 ， 把牛肉按摩約3分鐘左右 ， 讓牛肉表面完全吸入酒汁 。
2、分幾次加入約100克鹽 ， 使勁揉搓牛肉表面 ， 蓋上保鮮膜腌制一夜 。
3、把腌好的牛肉拿出來 ， 擠去表面的鹽水 ， 在菜板上撒一層細鹽粉 ， 牛肉置上 ， 再在牛肉表面及四周撒上一層鹽 ， 用手輕拍 ， 牛肉的表面必須要布滿鹽粉 。
4、用竹簽穿過牛肉 ， 滴干水分 ， 這個過程大約需要20分鐘 ?？吹脚Ｈ獗砻娉捎再|狀濕潤 ， 但沒有血水滴為準 ， 胡椒粒搗碎 ， 放在消過毒的大盤里 ， 把牛肉放到盤子里 ， 用力把牛肉的各個面摁上胡椒碎 。
5、把牛肉掛在陰涼通風的地方 ， 溫度最好在2至8度 ， 為了杜絕蚊蠅等煩惱 ， 我在外面罩了一層尼龍紗 ， 然后把牛肉風干即可 。

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