做饅頭怎樣做出來不塌饅頭不塌的做法介紹 _生活百科

1、酵母中倒溫水攪散靜置。面粉加白糖和酵母水攪拌成面絮，揉成面團后蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
2、案板上撒干面粉，取出面團搓長，切成小劑子。取一塊小劑子揉搓，搟成圓片狀，用筷子夾面劑子，面皮子夾３次成花瓣狀，紅棗按在中間。
3、饅頭放蒸鍋蓋上鍋蓋醒發10-15分鐘。水開后蒸10分鐘關火即可
【做饅頭怎樣做出來不塌饅頭不塌的做法介紹】4、饅頭蒸好關火后，不要馬上開蓋，一定要燜制5分鐘后再打開鍋蓋。如果馬上開蓋饅頭遇冷就會回縮，原本松軟胖大的饅頭就下塌了，樣子也會皺皺巴巴不好看。所以饅頭蒸好后一定要燜制，讓饅頭回氣，這樣蒸出的饅頭才松軟漂亮不塌。