餡餅最好的吃法就是教你怎么做外脆里香 。 皮膚薄而飽滿 ， 天冷了也不會硬 。
【烙餡餅用什么鍋烙最好？適合做餡餅的鍋視頻，這幾個知識真想不到】眾所周知 ， 我們中國文化博大精深 。 同樣 ， 我們中國的飲食也是博大精深 ， 光是糕點就有很多種 。 大家熟悉的有雞蛋餅、雜糧煎餅、手抓餅、雞蛋灌餅、餡餅等 。 就這些蛋糕 ， 大家都記不住 。 我們不得不承認 ， 在蛋糕的世界里 ， 真的有很多分類 。 我最喜歡的是餡餅 ， 因為它制作非常簡單 ， 而且味道非常好 ， 無論是早餐、午餐還是晚餐 ， 都非常好吃 。 如果把餡餅仔細分類 ， 會有很多種 ， 有肉的 ， 有素的 ， 有甜的 ， 有咸的 。
從小到大 ， 我一直對餡餅很癡迷 。 為什么會這樣呢？主要是因為小時候家里都是做餡餅的 。 奶奶做的餡餅 ， 誰也復制不了 。 不得不承認奶奶做的餡餅真的很好吃 ， 皮薄餡大 ， 味道非常好 。 吃了這么多年的餡餅 ， 我學到了經驗 。 吃餡餅的時候要注意皮薄 。 如果皮稍微厚一點 ， 那餡餅肯定不好吃 。 所以自己做餡餅的話 ， 一定要把皮做薄 ， 多放點餡 ， 這樣才會好吃 。 雖然這些年來我吃過很多不同的餡餅 ， 但是沒有一個比得上奶奶做的好吃 。 今天 ， 我將與你分享奶奶的餡餅 。
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[成分]
豬肉、酸菜、韭菜、生姜、食用鹽、食用油、醬油、蠔油、十三香、面粉 。
[實踐]
1.準備一塊肥豬肉 ， 洗凈 ， 刮掉豬皮 ， 然后把肥豬肉切成薄片 。
2.準備一個鍋 ， 把里面的水擦干 ， 然后把剛切好的肥豬肉熬成油 。 當肥豬肉煮至金黃色時 ， 即可撈出 。
3.油渣培養好后 ， 放在一邊控油冷卻 ， 然后剁碎 。
4.準備一把酸菜 ， 洗干凈 ， 剁碎 ， 和剁碎的油渣放在一起 。
5.將蔥花和姜末切碎 ， 加入一些食用鹽、醬油、蠔油和十三香 ， 攪拌均勻 。
6.準備適量的面粉 ， 一半用開水 ， 另一半用冷水 。 用筷子攪拌成面團 ， 揉成光滑的面團 ， 靜置10分鐘 。
7.面團醒發后 ， 在面板上抹一點食用油 ， 將面團揉成長條 ， 放入均勻的劑量 。 面條直接用手壓平 ， 然后把拌好的餡料舀進去 ， 像包子一樣包好 ， 再用手輕輕壓成小餅 。
8.電餅鐺預熱 ， 抹一層油 ， 然后把我們剛做好的餡餅全部放進去 ， 蓋上蓋子燜4分鐘 ， 然后翻過來再燜3分鐘 。 把餡餅燒到兩邊的虎皮上 ， 就可以享受美食了 。
【烹飪技巧】
1.肥豬肉在煉的時候 ， 一定要煉到金黃色再撈出來 ， 這樣煉出來的油渣會更香 。
2.和面的時候需要一半涼水一半開水 ， 這樣面做出來的餅吃起來才軟 。
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