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買回來的蝦皮怎樣保存 蝦皮吃之前需要洗嗎

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買回來的蝦皮怎樣保存冷凍保存 可以把買來的蝦皮用食品保鮮袋裝好，把事先裝好蝦皮袋放進去冷凍層，記住，不要放入冷藏室 。隨用隨取，不要停放在空氣中太久，這樣可以更好的保存好蝦皮 。
焙干保存【買回來的蝦皮怎樣保存 蝦皮吃之前需要洗嗎】 在保存蝦皮的時候，還可以試試先把蝦皮好好洗幾遍，去掉沙子和蛋白質分解物，這樣就能夠除去一部分水溶性的亞硝胺和鹽 。然后把蝦皮在鍋里小火徹底焙干，再分裝放到冰箱中保存，每次取出一袋來吃，這樣既延長了保存期，又方便食用 。
鹽水保存 用清水將蝦皮洗干凈，然后把蝦皮放入鍋內，再加入適量鹽與水同煮，等到水開后將蝦皮撈出來，放在籃子里瀝干，然后放在干凈的塑料袋里密封起來貯存即可 。每次打開后，一定要將袋口封好，防止返潮，這樣可以避免蝦皮產生受潮的情況 。
蝦皮吃之前需要洗嗎蝦皮在制作過程中有可能落入灰塵等臟東西，而且還有可能會被加入一些不好的物質 。
需要食用時把蝦皮放入適量清水中浸泡20分鐘左右，然后再撈出用清水沖洗一下再用來做菜 。要是要用涼水泡的話就跑3～5遍，用溫水的話2～3遍就可以了 。
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉較多的鹽分，還有細沙 。不過需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘 。蝦皮個小皮薄，泡太久了，營養會流失 。
蝦皮為什么要用水浸泡蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，在做菜的時候不會太咸，還能去掉多余細沙 。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，他里面的氣味氨化后很刺鼻，去掉的話能讓做出來的菜鮮而不腥 。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘 。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失 。
蝦皮干吃好嗎蝦皮不能干吃 。
蝦皮含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，這幾種物質都是很容易致癌的，會有癌物質的產生，最好就是用水多泡幾遍，隨后再焯一下 。或者，在日光下直接暴曬3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的，因為陽光可以殺菌 。

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