常著生在橡樹上 ， 菌肉粗糙 ， 略有苦味 ， 幼菌味道更好 。
商品價值高 ， 可以大面積生產 。 出菇溫10-30℃ ， 以栽培方法與代料靈芝相似 。 浸泡使之發軟 ， 然后徹底燜煨 ， 肉質細嫩,滑膩松軟, 軟而多汁、久煮不爛并帶有可口的清香味、甜味及舒適的膠質感 。 常出現于秋天 。 在國內外都有廣闊市場 ， 鮮品每公斤售價40-100元以上 ， 甚至更高 。
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1.食之鮮嫩
牛排菇食之鮮嫩 ， 具有特殊的檸檬香味 ， 富含維生素C及多種氨基酸 。 可烹成適口名菜 ， 備受歐美、日本美食家推崇 。
2.降低備壓 ， 增加人體免疫力
牛排菇經常用可減少膽固醇累積 ， 降低備壓 ， 增加人體免疫力 ， 防治壞血病 ， 可以入藥 ， 具有消炎化積 ， 治療胃腸炎的療效 ， 食療補血作用 。 牛
3.抗真菌抗生素
排菌的發酵菌絲中含有一種新的抗真菌抗生素, 含有亮氨酸等17 種氨基酸, 并且含有一種稀有氨基酸—丁氨酸 。 是一種名貴的色形味具全、藥食兼優的美味食用菌 ， 有“山上的牛肉”之美譽 ， 深受消費者青睞 。
原汁牛排菇
1.牛排菇洗凈去蒂 ， 平底鍋里加點橄欖油 ， 待油稍熱后把牛排菇傘面向下碼放 。
2.小火煎個一分鐘翻面 ， 均勻的撒點兒鹽 ， 一點點就好 ， 其實口味淡的人都不太需要調味了 。
3.在蘑菇蓋里加上點兒蒜末 ， 再小火煎個三、四分鐘就可以出鍋了 ， 煎的時候不要動 ， 防止原汁流掉 。 裝盆的時候也要小心 。 好了趁熱吃吧 ， 不然原汁要溜回去咯～
做法二
1.用吸油紙擦凈牛排菇后去蒂
2.將洋蔥及蘑菇切粒；培根切小塊
3.中高火燒熱鍋 ， 加入培根煎至出油
4.加入洋蔥炒香
5.加入蒜末及蘑菇粒 ， 炒至蘑菇變軟 ， 加入鹽及黑胡椒調味
6.熄火 ， 加入茄汁拌勻
7.牛排菇加入鹽及黑胡椒調味
8.將洋蔥培根放入牛排菇
9.擠上適量蛋黃醬及灑上馬蘇里拉芝士碎
10.將牛排菇放入烤盤 ， 蓋上鋁箔紙
11.放入烤箱烤10分鐘
12.去除鋁箔紙 ， 再烤至芝士至金黃色
13.灑上歐芹碎 ， 即成
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小貼士：藜麥是近幾年開始流行的一種健康食品 。 高蛋白谷物 ， 低卡又富含營養 ， 不含麩質 。
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