大家都笑著說自己老了 。
外的牙口可真好 。
可見 ， 只要你有說明 ， 老外也不至于把葉子都吃掉 。
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奧吉特褐蘑菇企業 ， 在種植基地的選擇上 ， 都非常在意周圍是不是有環境污染 ， 是不是水質干凈和達到要求 ， 作為多個基地的選擇 ， 都選在環境獨特的山水之間 。
與水有緣 。
作為褐蘑菇的行業標準制定者 ， 甚至 ， 百度百科上的牛排菇 ， 所采納的也是直接采用的奧吉特褐蘑菇公司的定義和解釋 。
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牛排菇 ， 褐菇
褐菇（Portabella） ， 又名洋松茸、波多黎各菌、牛排菇、貴啡菇、香啡菇、牛舌菌、豬肝菌、豬舌菌、日本稱肝臟茸、鮮血茸 ， 菇肉質松軟、多汁、紅褐色、短柄式或無、香味濃 ， 是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌 。
起源于南歐和東亞地區 ， 是蘑菇類的一種大型褐色品種 ， 其蓋大柄粗、菌肉肥厚 ， 口感比白蘑菇更細嫩鮮美 ， 香味比香菇更加濃郁適口 ， 同時 具有極高的營養保健醫療價值 。 商品價值高 ， 可以大面積生產 。 出菇溫10-30℃ ， 以栽培方法與代料靈芝相似 。 浸泡使之發軟 ， 然后徹底燜煨 ， 肉質細嫩,滑膩松軟, 軟而多汁、久煮不爛并帶有可口的清香味、甜味及舒適的膠質感
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褐菇的菇肉縱切象肉絲 ， 故稱為牛排菇 ， 又因菇體血紅色如同肝臟 ， 又稱為肝臟菇 。 其子實體肉質松軟 ， 柔韌多汁 ， 呈粉紅色或血紅色 ， 成熟后暗褐色 。 初為圓球形 ， 后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形 ， 菇體為13厘米或更大 。 頂蓋鮮紅 ， 肉莖紫紅色 ， 圓蓋形似一條大舌頭 ， 紅色菌帽含鮮紅汁液
褐菇(牛排菇)食之鮮嫩 ， 具有特殊的檸檬香味 ， 富含維生素C及多種氨基酸 。 可烹成適口名菜 ， 備受歐美、日本美食家推崇 。 經常用可減少膽固醇累積 ， 降低備壓 ， 增加人體免疫力 ， 防治壞血病 ， 可以入藥 ， 具有消炎化積 ， 治療胃腸炎的療效 ， 食療補血作用 。
牛排菌的發酵菌絲中含有一種新的抗真菌抗生素, 含有亮氨酸等17 種氨基酸, 并且含有一種稀有氨基酸—丁氨酸 。 是一種名貴的色形味具全、藥食兼優的美味食用菌 ， 有“山上的牛肉”之美譽 ， 深受消費者青睞 。 尤其是在歐美各國備受推崇 ， 常出現在國宴上 。 該菌價格昂貴 ， 市場缺口很大 。
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氨基酸組成
褐菇17 種氨基酸含量由高到低依次是酪氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、精氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、組氨酸、脯氨酸、胱氨酸(色氨酸未測) 。 牛排菇子實體中酪氨酸含量較高, 分別是草菇( V ol variella vol vacea) 、茶薪菇( A grocybe aegerita) 和毛頭鬼傘( Coprinus comat us) 的4. 5 倍、10. 6 倍和3. 9 倍 。 毛頭鬼傘谷氨酸含量最高,為22. 4 % ,分別是牛排菇、草菇和茶薪菇的1. 5倍、1. 2 倍和1 倍 。 牛排菇的必須氨基酸總量最高,達51. 4 % ,分別比草菇、茶薪菇和毛頭鬼傘的高22. 1 %、29. 1 %和22. 1 % 。
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