指數及生物價
褐菇(牛排菇)子實體蛋白質的必需氨基酸指數、生物價居第一位,分別比草菇、茶薪菇、毛頭鬼傘高9. 7 %、13. 2 %、8. 3 %與11. 4 %、15. 4 %、9. 6 % 。
營養指數茶薪菇居第一位,毛頭鬼傘居第二位,牛排菇居第三位,最低的是草菇 。
比值系數及數分
牛排菇的氨基酸比值系數分最高,達70. 18 ,分別比草菇、茶薪菇和毛頭鬼傘高50. 57 %、59. 17 %和44. 08 % 。
這說明牛排菇蛋白質的氨基酸組成與模式氨基酸較接近,對氨基酸平衡所做的貢獻也較大 。
營養評價
褐菇(牛排菇)蛋白質的營養價值是幾種菇中最高的,五項蛋白質品質指標居第一位
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雖然運作香菇獲得了常總創業的第一桶金 ， 但她堅持不在做香菇 ， 因為大部分的香菇 ， 平菇 ， 在農業規模化種植的過程中 ， 會施加農藥 ， 大規模的催熟 。
所以 ， 在產品的加工環節 ， 奧吉特的領導人全過程要求：
不添加任何添加劑和防腐劑 。
身價不菲的褐蘑菇 ， 學名雙孢菇 ， 具備三大獨特的價值 。
1 富含富硒 ， 對老人 ， 小孩 ， 孕婦 ， 價值獨特 。
2 含有豐富的植物蛋白 。
3 含有很多的膳食纖維 ， 是低脂減肥優化體質的好食材 。
對女性 ， 還能補血抗衰老 ， 預防老年癡呆 。
確實：
一個褐蘑菇 ， 就是一座營養極高的寶庫 。
每天兩顆菇 ， 不僅營養 ， 而且健康中國人的身體 。
用褐蘑菇做的掛面 ， 是原漿的 ， 做好做清湯面即可 ，
奧吉特褐蘑菇加工的原味菇丁 ， 里面除了蘑菇 ， 只有一點鹽 。
網絡上針對褐蘑菇牛排菇的正確使用方法不多：
牛排大家都吃過 ， 那“牛排菇”大家都吃過嗎？
“牛排菇”竟然比肉還肥美 ， 湯汁飽滿 ， 好大1塊兒 ， 吃著超過癮！其實“牛排菇”搭配種類很多 ， 但是我最喜歡拿它和牛肉一起炒 ， 這樣可以讓“牛排菇”吸足湯汁 ， 吃上一口滿滿肉香 。
吃素的朋友可以嘗試素菜葷做 ， 讓“牛排菇”裹上厚厚的醬汁 ， 猶如肉的口感 。 大家趕快嘗試起來吧！
牛排菇牛肉拌飯
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牛排菇是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌 。
菇肉質松軟、多汁、紅褐色、短柄式或無、香味濃 ， 可以入藥 ， 食療補血作用 。 商品價值高 ， 可以大面積生產 。 出菇溫10-30℃ ， 以栽培方法與代料靈芝相似 。
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