鯽魚 ， 又稱鯽魚瓜子、鯽魚、鯽魚板 ， 全國各地叫法不一 。 有人稱鯽魚麻將、鯽魚巴掌、鯽魚木板等 。 根據它的個體 。 湖北武漢當地人稱鯽魚為“開心頭魚” 。 鯽魚在我國分布廣泛 ， 除青藏高原外 ， 廣泛分布于淡水河流、湖泊、池塘等水域 。 但是從目前的情況來看 ， 我國的鯽魚品種非?；祀s ， 雖然都是鯽魚 ， 但是差別很大 。
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魚卵鯽魚
鯽魚大家都不陌生 。 它是我們餐桌上經常吃的一種魚 ， 但其實很多人并不了解它 ， 因為鯽魚的品種很多 。 相信很多人都不知道它是什么品種的鯽魚 ， 或者叫不上來 。 鯽魚的品種不一樣 ， 吃起來口感差別很大 。 賣家說是野生鯽魚 ， 其實不是真的野生鯽魚 。 那么 ， 中國的鯽魚具體有哪些品種呢？
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朋友抓到的鯽魚
1)高背鯽魚
高貝鯽(Carassius auratus)是20世紀70年代中期在云南滇池及其附屬水系培育的一個優良鯽魚品種 。 高背鯽具有個體大、生長快、繁殖力強的特點 。 因其高背而得名 。 個體最大3000克 ， 親水性強 ， 不適合在內地養殖 。
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高背鯽魚
2)方正鯽魚
方正鯽魚原產于黑龍江省方正縣雙峰水庫 ， 是鯽魚的優良品種 ， 屬于鯽魚科 。 方正鯽魚背部黑灰色 ， 兩側和腹部深銀白色 。 捕獲的單尾最大重量在1.5公斤左右 ， 野生個體通常在0.5 ~ 1公斤左右 。
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方正銀鯽
3)彭澤鯽
彭澤鯽是江西省水產科技人員選育的優良鯽魚品種 。 彭澤鯽的生長速度是普通鯽魚的三倍 。 它具有個體大 ， 單尾最大可長到5 ~ 6公斤 ， 抗逆性強 ， 抗病性強 ， 繁殖力高 ， 耐運輸等特點 。 魚肉蛋白質含量18.28 ， 脂肪含量1.2 ， 屬于高蛋白低脂肪鯽魚 。
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彭澤基
4)淇河雙背鯽魚
淇河雙背鯽魚產于河南省鶴壁市淇縣 ， 棲息于自東向西流淌的山區河流淇河 ， 故名 。 淇河水溫溫和 ， 河水終年不結冰 。 即使在每年的1月和2月 ， 水溫仍在10以上 。 齊河鯽魚肉質細嫩 ， 味道鮮美 。 據古書記載 ， 齊河雙背鯽魚、無籽棗、裹鴨蛋是當地封建社會的三大貢品 。
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淇河雙背鯽魚
5)祥云鯽魚
湘鯽是湖南師范大學劉軍院士經過十多年潛心研究育成的三倍體鯽新品種 。 與其他鯽魚相比 ， 湘鯽長得又快又快 。 實驗表明 ， 它比普通鯽魚快3 ~ 5倍 。 當年投放的魚最大生長個體可達0.75kg ， 由于是鯽魚和鯉魚的雜交產物 ， 大家都喜歡稱之為“鯽魚鯽”或“工程鯽” 。
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云鯽魚
6)日本白鯽
日本鯽是引入中國的外來鯽魚品種 。 這條鯽魚是一條大鯽魚品種 ， 原產于日本琵琶湖 。 日本鯽魚對環境的適應能力很強 ， 即使生活在惡劣的環境中 ， 依然可以生長繁殖 ， 對水溫和水質要求不高 。 即使在低溶解氧環境下也能存活 ， 最多能長到2公斤左右 。
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日本白鯽
7)金鯽魚
金鯽(Carassius auratus)是鯽魚的一個新品種 ， 它是鯽魚變種 。 鱗片為母本 ， 鯽魚為父本 。 金鯽魚外表是金色的 ， 比阿
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