揉成面團 ， 蓋上蓋子醒發半小時 。
醒后不用揉 ， 直接搟成薄薄的面片 ， 再切成長方形的小面片 。
在每個面片上畫四條線 ， 取一端從四條線中間穿過 ， 形狀就做好了 ， 或者直接切成小菱形 。 鍋中加入油 ， 加熱至五六成熱 ， 將麻葉放入鍋中 ， 炸至金黃色撈出 。
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