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平菇的功效與作用 這么吃才最好

生活百科飲食指南

平菇的營養價值平菇是煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來源，而且含有豐富的維B6、纖維、核黃素和鋅 。此外，平菇含有大量的生物活性植物化學物質，包括β-葡聚糖 。
平菇里的β-葡聚糖被證明具有非常重要的抗ai能力，它們還具有促進免疫系統的功能，并在脂肪代謝中扮演著重要角色 。這樣的角色也說明平菇具有降低血液膽固醇的效用 。
中醫認為平菇性溫、味甘 。具有追風散寒、舒筋活絡的功效 。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥 。平菇中的蛋白多糖體對ai細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能 。
所以平菇可作為體弱病人的營養品，對慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調理作用 。

5.促進大腦發育 平菇對促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要 。
平菇這樣吃營養價值最高 對平菇最理想的食用方式就是做成湯或用大火炒制，這樣其中的水溶性營養物質就可以被吃進去 。
或者用橄欖油將平菇、韭菜、甜紅辣椒、豆腐煸炒一下，放在米飯上就著吃，能夠提供豐富的蛋白質 。
宜與平菇搭配的食材 平菇+口蘑+ 草菇 做法：
1. 將鮮平菇、口蘑切片 。
2. 和泡發的草菇放入鍋中，加入8分滿的水 。
3. 加入鹽，灑幾粒枸杞,慢燉一夜即可 。
功效：它們均具有滋補、降壓、降脂、抗癌的功效 。草菇能降血壓，促進傷口愈合， 增強機體抗病能力， 抑制癌細胞生長 。平菇有增強人體免疫力、抑制細胞病毒的作用， 是心血管病、肥胖病患者的理想食品 。
平菇+馬蹄 做法：
1.所有的材料分別洗干凈，鮮平菇切塊，馬蹄去皮切片 。
2.起個白鍋把生姜和鮮平菇翻炒片刻 。
3.加入馬蹄和1500毫升左右的清水 。
4.武火煲滾后改文火滾至剛剛熟 。
5.再落適量的食鹽和麻油就可以飲靚湯了 。
功效：平菇有滋養脾胃、驅風散寒、舒筋活絡的作用，而馬蹄肉質潔白，清脆可口，自古有“地下雪梨”的美譽，養生上及民間都認為它是“消宿食”的果蔬兼之之物，想排毒養顏可以多食馬蹄 。兩者合而為湯，味道鮮美，清潤可口，有潤燥消滯、清腸排毒的功效，同時還可以祛脂降壓幫助大家減肥瘦身，和作為高血壓、高血脂、肥胖癥的輔助食療湯品 。
平菇+韭黃 做法：
1、將韭黃洗凈切成2-3厘米的段，用水清洗后瀝干 。
2、將平菇洗凈，切成細絲 。
3、將鍋燒熱，倒油，放入平菇絲翻炒，隨后加入精鹽，白糖繼續翻炒 。
4、倒入韭黃，迅速炒勻后即可出鍋 。
【平菇的功效與作用 這么吃才最好】 功效：韭黃能增加體力，促進腸胃蠕動，對于增進食欲和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用 。平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖癥患者的理想食品 。
平菇+冬瓜 做法：
1、排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分 。
2、生姜洗凈拍松，冬瓜切厚片，砂鍋中放入清水，加入排骨、生姜 。
3、用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇 。
4、冬瓜和平菇煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可 。
功效：適合于秋季作為湯菜食用，將平菇、肉末和冬瓜入鍋燉煮，能清熱降糖，補虛利水 。

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