魷魚應該怎么選顏色過白的不要買 。
【魷魚應該怎么選 魷魚怎么保存】 購買魷魚時要小心,首先不要買顏色過白或有不良氣味的魷魚，這類的魷魚都是用福爾馬林溶液浸泡過的 。其次要從外形和顏色上，選擇體形完整且體厚、肉質堅實的魷魚 。
選擇魷魚干時也要注意，不要被摻假的烏賊干蒙混,市場上常見魷魚干有長形和橢圓形,前者是魷魚干品,后者則是烏賊干品 。
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魷魚怎么保存盡量不要重復冷凍 。
新鮮的魷魚只能用冷凍的方式保存，最好到冷鮮市場現吃現買，不要買回去后自己再凍上,這樣會破壞魷魚的組織結構和營養價值 。
怎么吃才魷魚安全1.魷魚入鍋炒之前先用熱水汆燙,焯時溫度不宜過高 。
2.魷魚須煮熟透后再食,因為鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用，會導致腸運動失調 。
3.市面上象魷魚絲這樣的水發貨,為了保鮮，大多使用了福爾馬林浸泡 。不要相信超市里賣的就是安全的,對于魷魚、牛百葉等水發貨,盡量少吃或不吃 。
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