【中老年人吃什么魚補腦增強記憶力？老年人的最佳食品魚，到底還是看下此文章】大年三十家家戶戶的飯桌上 ， 不管是紅燒還是清蒸 ， 魚都是必須的！因為它不僅味道鮮美 ， 而且還有“一年以上”的美好寓意 ， 所以贏得了大家的喜愛 。
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不過提醒一下 ， 年夜飯的魚一定要做成全魚 ， 比較精致 ， 最好不要剁碎 。 當然 ， 如果你做什么都無所謂 ， 你也沒有這些想法 ， 那就聽聽吧 。
言歸正傳 ， 繼續做魚菜 。 本文主要想分享一個家庭版的清蒸鱸魚 。 說到鱸魚 ， 雖然價格貴了點 ， 但也是大家都買得起的 。
最重要的是 ， 鱸魚是淡水魚 ， 富含蛋白質、氨基酸等 。 據悉 ， 它也是一種富含DHA的魚類 ， 吃了很補腦 。
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DHA具體是什么？它是一種人體必需的多不飽和脂肪酸 ， 在魚油中含量很高 。 因此 ， 多吃魚 ， 可以促進腦細胞的形成和發育 ， 有利于增強學習記憶功能 。
此外 ， 對老年人還有很多好處 ， 如改善血液循環、預防癡呆癥、降血脂等 。
總之 ， 鱸魚是一種非常有營養的魚 ， 可以滋養五臟 ， 益六竅 。
所以 ， 在年夜飯的餐桌上 ， 不妨來一份美味又營養的鱸魚 。
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接下來 ， 我們來看看這道菜味道如何 ， 有沒有腥味 。
[所需成分]
鱸魚、鹽、姜粉、姜片、蔥白、蒸魚醬油1茶匙、生抽1茶匙、干辣椒1個、花椒0個 。
[具體做法]
1.鱸魚洗凈 ， 兩邊各切3個小洞 。
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2.在魚的外部涂上適量的鹽和姜粉 ， 腌制10分鐘 。 10分鐘后 ， 把姜片和蔥絲放進肚子里 。
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3.鍋里燒點油 ， 先放入花椒粒 。 油熱后放入姜片和蒜片一起翻炒 。
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4.將炒好的花椒油和姜蒜片澆在魚上 。
在這里 ， 如果能吃辣 ， 就在菜底放一圈柿子椒 ， 一起蒸 。 如果不能吃辣 ， 就不用放進去 ， 蒸出來的魚很好吃 。
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5.鍋中加入足夠的水 ， 將魚放入鍋中蒸10分鐘 。
熟了直接拿出來 ， 去掉上面的辣椒 ， 姜 ， 蒜 ， 提前放入蔥花 。
提前把洋蔥泡在冷水里 ， 10分鐘后 ， 它會自動滾動 ， 就像在餐館里一樣 。 太美了 。
最后 ， 還有至關重要的一步 。 沿鍋邊倒入1茶匙蒸魚醬油和1茶匙生抽 。 吃的時候蘸點湯剛剛好 。 很好吃 。
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[強調]
第一 ， 鱸魚本身味道鮮美 ， 一點都不腥 。 所以 ， 絕對比有這種調料的餐廳好 。 如果有人說鱸魚有腥味 ， 可能是買了死魚或者沒放辣椒 。 做這道菜 ， 建議放點花椒粒 ， 可以很好的去除腥味 。
第二 ， 清蒸魚和醬油、醬油是必須的 。 沒有他們 ， 這道菜做不出來 。
第三 ， 其他調料照原樣放 ， 這道菜出鍋后絕對好吃 。
第四 ， 鱸魚和草魚、鯉魚相比 ， 刺少 ， 吃起來方便很多 。
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