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云南超大氣鍋？云南汽鍋魚是什么魚，應該閱讀此文( 二 )

小知識

云南超大氣鍋？云南汽鍋魚是什么魚，應該閱讀此文
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:號食材和做法標準化 。
正宗的云南汽鍋雞 ， 在食材的選擇和做法上都是標準的 。 最好的食物是武定雞 ， 不僅好吃 ， 而且營養價值更高 。
【云南超大氣鍋？云南汽鍋魚是什么魚，應該閱讀此文】另外 ， 在實際操作中 ， 他們做的“蒸鍋”也沒有標準 ， 有的是電飯煲做的 。
有拿鋁制煲鍋做的 ， 就是沒有專門用來做汽鍋雞的云南滇南土制陶鍋 。 故食材和做法都沒有標準可言 。

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第三:直播帶貨宣傳脫離實際
隨著直播帶貨的興起 ， 很多人選擇在互聯網分一杯羹 。 各種美食成為網紅的青睞只選 ， 而云南汽鍋雞也在行列 。
為了更好的謀取利潤 ， 主播們費盡心機來夸大或者虛假宣傳 。 等粉絲收到過后 ， 發現份量和包裝問題 ， 主播不僅極力推卸責任 ， 還不退貨 。
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要說現在的云南汽鍋雞咋樣 ， 只能說 ， 只有去了云南才能吃到特別正宗的汽鍋雞 ， 畢竟有資質的店都在這里 。
去云南 ， 你會發現正宗的汽鍋雞環境好 ， 味道好 。 再看看店內動態 ， 服務員可以說“忙到飛” 。
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如今的汽鍋雞店遍布全國 ， 有很多店在最近兩年的新冠疫情中倒閉 ， 有三分之二存在瀕臨倒閉的現象 ， 實情不容樂觀 。
而還在維持生計的 ， 受到很多人的吐槽 。 要么食材做法有問題 ， 要么價格居高不下 ， 要么虛假宣傳 。
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總之 ， 作為一道云南傳統美食 ， 我們不希望它瀕臨失傳 ， 而是健康良好的傳承下去 ， 畢竟我們的傳統飲食文化因它而大放異彩 。 對此 ， 大家怎么看？
“生于滇南 ， 興于滇中” ， 為啥云南汽鍋雞頻遭質疑？看如今啥樣？

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