建水汽鍋的優點？建水紫陶汽鍋圖片，這文章實用簡單 _生活百科

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中秋節過后，華南也慢慢感受到了寒意，秋風蕭瑟，雨成了霜。
入秋以來，陰陽之氣開始變化，陽氣漸退，陰氣漸長，氣候漸轉寒，萬物隨著寒氣的增長而漸降。
秋天不僅是悲傷的，也是收獲的季節。地里的莊稼豐收后，人們總是聚在一起，一起品嘗豐收的果實。在建水，當地人吃出了新花樣。

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聰明的動手型建水人總是一邊琢磨紫陶，一邊嘗試一些新鮮的東西。他們想， “如果你有一個沏茶機，為什么不試試另一個湯鍋？”
于是鍋爐誕生了。水紫陶制作的鍋依然保留了紫陶的優良特性，使得鍋里的菜鮮嫩爽滑，湯汁鮮美，隔天不變質，簡直完美。

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蒸汽鍋爐，顧名思義，指的是用蒸汽做飯的鍋爐。如果你看看結構，你就能理解它的原理。原來蒸汽鍋爐是在普通鍋爐的基礎上加裝了蒸汽噴嘴，讓下層的水蒸氣從蒸汽噴嘴進入鍋爐，然后逐漸凝結成湯，最大程度的保留了食物的美味。
【建水汽鍋的優點？建水紫陶汽鍋圖片，這文章實用簡單】蒸鍋最有名的菜一定是蒸鍋雞。據說是臨安府廚師楊力發明的，在云南南部廣為流傳。 1947年傳入省會昆明，在福照街開了第一家經營汽鍋雞的餐館。

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蒸雞的一般做法是將洗好的雞塊和蔥、姜一起放入蒸鍋，然后將蒸鍋放在其他合適的鍋上，用面糊或紙巾蓋住接縫，防止水蒸氣溜走，再用大火煮上四五個小時。
待時機成熟，撈出蔥、姜等去腥調料，加入辣椒調味。
因為事先鍋里沒有水，所以鍋雞的湯是水蒸氣冷凝液化成蒸餾水后通過煮雞全部溶解，所以得到的雞湯也完美的保留了雞的美味。

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慢慢地，人們覺得簡單地烹飪雞肉似乎幾乎很無聊，所以他們在保健方面開發了這道菜。俗話說“一夏無病全虛。 ”秋季氣溫下降，人容易倦怠、疲勞等。只好補上了。
中醫也說， “春夏養陽，秋冬養陰。 ”注重養生的人開始在蒸鍋雞中加入藥材，一起燉，如三七、蟲草、人參之類，有滋補作用。秋天，它必須是一個鍋爐。

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蒸雞真的很好吃，但是愛吃的建水人并沒有停止尋找食物。
除了著名的蒸鍋雞，越來越多的菜品加入了蒸鍋這個特殊的大家庭。比如蒸肉、蒸泥鰍、排骨、蒸肉卷、蒸魚、蒸燕窩粥、蒸菊花蛋、蒸鮮肉草芽湯、蒸豆腐等。不勝枚舉。
這些菜肴組合在一起，再配上配菜和涼菜，就成了被譽為“建水十大名宴第一宴”的蒸鍋宴。