烤羊腿怎么快速熟？烤羊腿能隔夜吃嗎，點擊看全部內容 _生活百科

烤羊腿是一道真正的硬菜。在草原上待客是必須的，但如今，在全世界都很流行。這是因為雖然它是一道大菜，但它非常簡單且有營養。只是這個烤羊腿好吃，需要一些技巧才能做的好吃。看看有什么招數能讓它變得好吃。

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具體做法：
第一步，首先去市場買羊后腿，需要新鮮羊肉。如果附近有屠宰場，最好早上早點起床。對于買回來的羊腿，用刀在上面劃幾刀，這樣以后腌羊肉的時候調料就能滲透進去。準備好腿肉之后，接下來才是最重要的一步。這就是腿肉好吃的秘訣。腿肉好吃的關鍵是鹵汁。除了蔥蒜粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，羊肉的最佳搭配是加入迷迭香，這是這道菜最重要的。
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第二步：迷迭香是從國外引進的一種香料。它有很濃的香味。在香中用松香烤羊肉時，可以加入這種香料。羊肉吃起來像植物，肥而不膩。把羊腿放在一個大盆里，把這些調料撒在羊腿上，倒入適量的鹽、料酒和橄欖油，最后把洋蔥切成條狀。用手摩擦羊腿，讓羊腿更美味。揉到腿表面全是調料，用塑料薄膜包好，放冰箱里泡一晚上，第二天拿出來，撕掉塑料薄膜，把腿表面的洋蔥拔下來，搖勻，在案板上放一片錫紙，把腿肉放上去，用錫紙包緊，保證沒有縫隙。

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第三步：烤箱預熱兩次后，將腿肉和錫紙放入烤箱，烤40分鐘。這時候可以做個醬刷在腿肉表面，讓腿更甜。如果你喜歡吃辣，你可以做一個辣的。這里的腿肉比較甜，配蜜蜂最好。取一個小碗，倒入一些蜜蜂，加入溫水，用筷子或勺子攪拌，讓蜂蜜融化在水中，然后變成蜂蜜水。 40分鐘后戴上手套，取出腿肉，揭開錫紙，在腿肉表面刷一層蜂蜜水。這樣不僅能給腿上色，還能讓腿變甜。
第四步。這次不要包錫紙了。打開烤半個小時就好了。這段時間刷三四次蜂蜜水。不包裝，讓蜂蜜水在高溫烘烤下能充分發揮其最甜的味道。蜂蜜只有直接接觸高溫，才會在羊肉表面形成焦糖色，使羊肉表面變成漂亮的金黃色，讓人垂涎三尺。不要閑半個小時拿出一點迷迭香。鍋里不加油，小火慢慢烤迷迭香。這樣會讓迷迭香里的松子味道更濃，灑在羊肉上更香。烤半小時后，取出烤盤，左手拿著夾子，把腿上的羊肉夾在案板上。