未來天氣會越來越熱，涼菜會流行 。 今天，我們做的是刷新天齊 。 這個田七不是藥用田七，是牡丹吊蘭 。 不過這個田七看起來顏色比較綠，葉子比較厚，調料也比較簡單 。 大大小小的餐廳里都能慢慢看到 。 制作簡單，清爽開胃，家常 。 喜歡的朋友可以試試 。
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【清爽田七使用的原料】
七、大蒜、雞粉、鹽、小米醋、香油、紅辣椒
【清爽田七的制作方法】
1.先掐掉田七老葉 。 清洗田七時，不要用力刮洗，防止葉子沾油，不便于保存 。 用清水沖洗幾次后，控水備用 。
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2.接下來，開始制作田七汁 。 將紅辣椒切成一圈，去掉蒜根，然后搗成蒜泥 。 搗蒜的時候加一點鹽，可以更快的搗蒜，把搗好的蒜放到盆里 。
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3.下面開始調味：加入少許雞粉，然后加鹽，小米醋，香油 。 小米醋的甜味更重 。 如果喜歡有點甜味，可以適當加糖調味 。 將以上調料拌勻后，放入田七中拌勻即可 。
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因為田七本身有一點酸味，所以調味的時候要適當增加鹽的量，在不影響成品菜顏色的情況下，加一點點鮮醬油調味，這樣味道更鮮美 。
【老鴿同田七燉湯？田七燉湯要不要加大蒜，這篇文章很受教益】
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